Торт «пина колада»
Описание рецепта
Слово редактора
Торт «пина колада» — отличное решение для любителей тропических вкусов. Сочетание ананаса и кокосовой стружки в креме гармонично дополняет классический бисквит, создавая яркий и запоминающийся вкус. Этот десерт станет настоящим украшением праздничного стола и порадует как взрослых, так и детей. Подавайте торт охлаждённым — так его вкус раскроется максимально полно.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бисквит
- яйца куриные6шт.
- мука130г
- сахар150г
- сахар ванильный10г
- кукурузный крахмал75г
- Крем
- молоко 2,5%500мл
- кокосовая стружка150г
- сливочное масло200г
- сахарная пудра150г
- ананасы консервированные1банка
- мука125г
- кукурузный крахмал25г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы189г63.00% от дневной нормы
- Калории1546кКал64.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером в крепкую пену, постепенно добавляя 100 г сахара. В отдельной посуде с сахаром и ванильным сахаром взбить в крепкую пену желтки. Перемешать лопаткой белки и желтки. Смешать муку с крахмалом и просеять во взбитые яйца. Перемешать лопаткой.
Чтобы белки взбились в крепкую пену, убедитесь, что посуда и венчики миксера абсолютно сухие. Ванильный сахар в желтках усилит аромат бисквита.
- Шаг 2
Дно разъемной формы (диаметр — 18 см) застелить бумагой для выпечки и вылить тесто. Выпекать при 180°C около 30 минут (проверить зубочисткой). Вынуть бисквит и оставить «отдохнуть» не менее чем часа на 4.
Следите за бисквитом — он должен стать упругим и слегка подрумяниться. Если зубочистка выходит сухой — бисквит готов. Остужайте его на решётке, чтобы избежать конденсации влаги.
- Шаг 3
Готовим крем . Нагреваем 300 мл молока, не до кипения. В другой половине молока размешать без комочков муку, соль и крахмал. Тонкой струйкой ввести эту смесь в горячее молоко и варить, пока не загустеет. Остудить до комнатной температуры.
Чтобы не образовались комочки при введении мучной смеси в горячее молоко, используйте венчик и вливайте смесь очень медленно, постоянно помешивая. Готовность крема можно определить по его загустению — он должен стекать с лопатки лентой.
- Шаг 4
Размягченное сливочное масло взбить до пышного состояния, добавить сахарную пудру, продолжая взбивать. Постепенно добавить заварную массу и окончательно взбить. Вмешать в крем кокосовую стружку. Хорошо перемешать.
Для более нежного крема используйте масло с высоким содержанием жира. Если крем получается слишком густым, можно добавить немного остывшего молока.
- Шаг 5
Бисквит разрезать на 4 коржа. Каждый пропитать сиропом от консервированных ананасов . Собираем торт. На корж нанести часть крема, уложить тонко нарезанные кусочки ананаса. Накрыть ананасы кремом и уложить второй корж. Все повторить. Украшаем по желанию. Приятного аппетита ♥️
Для более яркого вкуса можно добавить в крем немного ликёра «Пина колада». Украсьте торт кокосовой стружкой и кусочками ананаса для эстетичного вида.
На заметку
Готовый торт «пина колада» лучше всего оставить в холодильнике на 4–6 часов для пропитки. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного кокосового вкуса можно добавить в крем ещё 50 г кокосовой стружки. К торту отлично подойдут свежие фрукты или ягодный сорбет в качестве дополнения.