Мидии под соусом блю чиз
Описание рецепта
Слово редактора
Мидии под соусом блю чиз — изысканное блюдо, которое впечатлит ваших гостей. Нежный сливочный соус с насыщенным вкусом голубого сыра прекрасно оттеняет морской вкус мидий. Блюдо подойдёт для романтического ужина или праздничного стола. Подавайте мидии с хрустящими гренками или отварным картофелем — так вы подчеркнёте богатство вкусов. Экспериментируйте с травами: к мидиям хорошо подойдут не только тимьян и петрушка, но и базилик или розмарин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чилийские мидии ТМ «АШАН» 500г
- вино белое сухое50мл
- оливковое масло30мл
- лимоны1шт.
- чеснок5зубчик
- тимьян4веточка
- петрушка1пучок
- сольпо вкусу
- Для соуса
- сливки 10–20%200мл
- сыр голубой50г
- вустерширский соус0.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории721кКал30.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовление начните с соуса. Для этого поставьте сотейник на средний нагрев и налейте сливки. Добавьте нарезанный голубой сыр.
Чтобы соус получился однородным, используйте сливки с жирностью ближе к 20%. Сыр нарезайте мелкими кусочками — так он быстрее расплавится.
- Шаг 2
Дождитесь, когда сыр расплавится в горячих сливках, и снимите с нагрева. Влейте вустерширский соус и перемешайте. Соус готов.
Перемешивайте соус венчиком, чтобы избежать образования комочков. Готовый соус должен иметь гладкую, кремообразную текстуру.
- Шаг 3
Для приготовления мидий разогрейте на плите глубокую кастрюлю.
Выбирайте кастрюлю с толстым дном — она равномерно распределяет тепло и снижает риск пригорания.
- Шаг 4
Чилийские мидии ТМ «АШАН» переложите в чистую емкость и переберите их.
Внимательно проверьте мидии на наличие повреждений и посторонних примесей — это гарантирует качество готового блюда.
- Шаг 5
В разогретую кастрюлю налейте оливковое масло, добавьте раздавленные ножом зубчики чеснока, веточки тимьяна, пучок петрушки. Сразу добавьте мидии, белое вино и накройте крышкой. Готовьте 1–2 минуты. В конце посолите.
Следите, чтобы вино не закипело бурно — так оно сохранит аромат. Когда мидии раскроются, значит, они готовы.
- Шаг 6
Выложите мидии на тарелку, полейте выделившимся соком, соусом блю чиз и сбрызните соком половинки лимона.
Сок от мидий придаст соусу более насыщенный вкус — не выливайте его.
- Шаг 7
Украсьте дольками лимона и петрушкой. Подавайте с хрустящей чиабаттой.
Чиабатта хорошо контрастирует с кремовым соусом и добавляет текстурный акцент блюду.
На заметку
Мидии под соусом блю-чиз лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура и аромат. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 12 часов, накрыв ёмкость плёнкой. При разогреве предпочтительнее использовать водяную баню или слабый нагрев в сотейнике, чтобы соус не расслоился. К блюду отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.