Профитроли с шоколадной глазурью

Профитроли с шоколадной глазурью

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Очень вкусные профитроли, от которых сложно оторваться.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры57г
    71.25% от дневной нормы
  • Углеводы65г
    21.67% от дневной нормы
  • Калории822кКал
    34.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Тесто. Муку, сахар и соль просеять в миску. Масло, молоко и воду нагревать, пока масло не растает.
    Тесто. Муку, сахар и соль просеять в миску. Масло, молоко и воду нагревать, пока масло не растает.
  • Шаг 2 Как только смесь закипит, одним движением всыпать всю муку.
    Как только смесь закипит, одним движением всыпать всю муку.
  • Шаг 3 Тщательно перемешать до однородности. Помешивать на медленном огне, пока тесто не начнет отставать от посуды и не образует ком.
    Тщательно перемешать до однородности. Помешивать на медленном огне, пока тесто не начнет отставать от посуды и не образует ком.
  • Шаг 4 Переложить тесто в чашу миксера. Остудить в течение 2 минут. Перемешивая массу, постепенно добавлять по одному яйцу.
    Переложить тесто в чашу миксера. Остудить в течение 2 минут. Перемешивая массу, постепенно добавлять по одному яйцу.
  • Шаг 5 Готовое тесто должно медленно стекать с лопатки. Возможно потребуются не все яйца.
    Готовое тесто должно медленно стекать с лопатки. Возможно потребуются не все яйца.
  • Шаг 6 Переложить тесто в кондитерский мешок, отсадить одинакового размера профитроли. Выпекать около 20 минут при 200°C.
    Переложить тесто в кондитерский мешок, отсадить одинакового размера профитроли. Выпекать около 20 минут при 200°C.
  • Шаг 7
    Крем. Молоко довести до кипения.
  • Шаг 8
    Яйца взбивать с сахаром, пока смесь не посветлеет и не загустеет.
  • Шаг 9
    Всыпать крахмал и взбивать до образования однородной массы.
  • Шаг 10
    Горячее молоко медленно влить в яичную смесь. Перемешать до образования однородной массы.
  • Шаг 11
    Крем вернуть в кастрюлю, варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
  • Шаг 12
    Накрыть пищевой пленкой, охладить.
  • Шаг 13
    Масло взбить до побеления. Объединить крем и взбитое масло. Важно, чтобы они были одной температуры. Крем готов.
  • Шаг 14 Переложить готовый крем в кондитерский мешок. И наполнить каждый профитроль.
    Переложить готовый крем в кондитерский мешок. И наполнить каждый профитроль.
  • Шаг 15 Приготовить глазурь, растопив шоколад и сливочное масло. Смешать с медом. Охладить.
    Приготовить глазурь, растопив шоколад и сливочное масло. Смешать с медом. Охладить.
  • Шаг 16 Полить профитроли глазурью.
    Полить профитроли глазурью.
Оценить54
0

Автор рецепта

@krisstinii@krisstinii,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий