Творожные вафли с пьяной вишней
Описание рецепта
Такой брутальный завтрак можно позволить себе в выходной. А если убрать коньяк и «спецэффекты», можно порадовать и себя, и детей в обычное будничное утро!
Слово редактора
Творожные вафли с пьяной вишней — оригинальное сочетание нежного творога и сочной вишни, пропитанной коньяком. Такие вафли станут отличным началом дня: творог добавит сытности, а вишня с коньяком придаст яркий вкус. Подавайте их со свежими ягодами, шариком ванильного мороженого или с чашечкой ароматного кофе. Для более диетического варианта можно уменьшить количество сахара и использовать творог с пониженной жирностью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Вафли
- творог 5%250г
- яйца куриные2шт.
- сахар2ст. л.
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- мука80г
- сливочное масло20г
- вишня200г
- коньяк3ст. л.
- сливки 33–35%100мл
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории844кКал35.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Наталья
michsenkoea
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чаше смешиваем творог, сахар, соль, яйца.Для более однородной массы можно предварительно протереть творог через сито. Это улучшит текстуру вафель. - Шаг 2
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем лопаткой.Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и помогает избежать комочков в тесте. Растопленное масло лучше вливать тонкой струйкой, тщательно перемешивая. - Шаг 3
Выкладываем в хорошо разогретую вафельницу, выпекаем около 5 минут. Смотрите по своей вафельнице.Готовность вафли можно определить по золотисто-коричневому цвету и хрустящей корочке. Следите, чтобы не пережарить — вафли должны быть мягкими внутри. - Шаг 4
Вишню моем, убираем хвостики и косточки. Вполне подойдет и замороженная вишня.Замороженную вишню можно не размораживать полностью — так она выделит меньше сока при приготовлении. - Шаг 5
Сковороду слегка смазываем сливочным маслом, выкладываем вишню, посыпаем сахаром и немного карамелизируем, пока она не станет чуть мягче, примерно 1–2 минуты.Карамелизируя вишню, следите за цветом — сахар должен стать светло-коричневым, но не подгореть. Это придаст вишнёвой начинке насыщенный вкус. - Шаг 6
Затем вливаем коньяк и поджигаем! Здесь нужно быть очень аккуратным! Пламя сначала сильно вспыхивает, а через несколько секунд спадет. 1–2 минуты подержать вишню на плите, чтобы выпарился коньяк.При поджигании коньяка будьте осторожны и стойте подальше от пламени. Убедитесь, что вся жидкость выпарилась, прежде чем добавлять вишню к вафлям. - Шаг 7
Сливки взбиваем с сахарной пудрой до стойких пиков. На тарелку выкладываем теплую вафлю, затем — взбитые сливки. Накрываем второй вафлей и щедро поливаем коньячным сиропом. Сверху выкладываем нашу пьяную вишню. Можно посыпать сахарной пудрой. Наливаем чашечку кофе, и пусть весь мир подождет!Чтобы сливки лучше взбивались, предварительно охладите их и посуду для взбивания. Это поможет достичь более устойчивых пиков.
Комментарии
3Всё таки очень классный рецепт! Готовим и с вишней, и просто без всякой начинки. Здорово, что ещё и полезные за счёт творога 🤩😁
Очень вкусные вафельки 🥰 только мне на приготовление понадобился почти час)
Ммм...!😋 Стащила бы одну с удовольствием!😉