Салат «эффектный»
Описание рецепта
Легкий на вкус, несложный в приготовлении салат с эффектной подачей в половинке сочного болгарского перца.
Конечно, такое блюдо можно приготовить и зимой, сейчас перцы и
Слово редактора
Салат «Эффектный» — отличное решение для летнего меню! Сочетание сочных овощей и куриного филе делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Попробуйте добавить в салат немного орехов или семян — они придадут интересную текстуру и хруст. Такой салат прекрасно дополнит лёгкий обед или ужин, а оригинальная подача в половинке перца сделает его украшением праздничного стола. Не бойтесь экспериментировать с составом: можно варьировать овощи в зависимости от сезона и личных предпочтений.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат
- куриное филе500г
- баклажаны300г
- перец болгарский красный1шт.
- соевый соус1ст. л.
- помидоры1шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- чеснок3зубчик
- зеленьпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории396кКал16.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе нарезаем соломкой и обжариваем на сухой сковороде 10 минут, поливаем соевым соусом, добавляем черный перец и жарим еще 5 минут.
Чтобы куриное филе не прилипало к сковороде, убедитесь, что оно хорошо обсушено. Соевый соус усилит вкус, но следите, чтобы не пересолить — учитывайте его солёность.
- Шаг 2
Баклажан так же нарезаем соломкой и обжариваем на 1 ст. ложке растительного масла в течение 5 минут.
Перед жаркой баклажаны можно посыпать солью и оставить на 15–20 минут, чтобы избавиться от горечи, затем промыть и обсушить. Это улучшит вкус.
- Шаг 3
Красный болгарский перец режем все той же соломкой и добавляем к баклажанам.
Соломка — оптимальный способ нарезки для равномерного приготовления и эстетичного вида салата.
- Шаг 4
Держим на сковороде еще 5–10 минут, до готовности, и снимаем с огня.
Готовность овощей можно определить по мягкости и слегка румяной корочке. Следите, чтобы не пережарить — овощи должны оставаться хрустящими.
- Шаг 5
Далее нарезаем лук и морковь, обжариваем на 1 ст. ложке растительного масла до золотистого цвета.
Лук и морковь обжаривайте на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели золотистый цвет и лёгкий карамельный аромат.
- Шаг 6
Помидор ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, режем кубиком и добавляем к луку с морковью, все вместе тушим около 5 минут.
Ошпаривание помидора помогает легко снять кожицу, а нарезка кубиком обеспечит равномерное распределение помидора в салате.
- Шаг 7
Измельчаем зелень и чеснок. Чеснок добавляйте по своему вкусу, можно заменить на сухую приправу.
Если не любите остроту, уменьшите количество чеснока или используйте более мягкий его сорт. Сухая приправа не даст такого аромата, как свежий чеснок, но тоже подойдёт.
- Шаг 8
В чашке смешиваем овощи, курицу и зелень, слегка поливаем лимонным соком, пробуем на соль и добавляем 1 ст. ложку оливкового масла.
Лимонный сок добавит салату свежесть и сбалансирует вкус. Оливковое масло подчеркнёт вкусовые ноты и придаст блюду завершённость.
- Шаг 9
Берем 2 спелых болгарских перца. Хорошенько моем.
Выбирайте перцы с толстыми стенками — они лучше удержат форму и будут удобны для сервировки.
- Шаг 10
Аккуратно разрезаем вдоль, очищаем от семечек и белых прожилков.
- Шаг 11
Выкладываем наш салат в половинки перчиков и сервируем. Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи сохранили свежесть и хруст. Если нужно приготовить заранее, обжаренные ингредиенты можно хранить отдельно в холодильнике до 12 часов, а собрать салат и заправить — непосредственно перед подачей. Для разнообразия можно добавить в салат кубики авокадо или заменить оливковое масло на кунжутное — это придаст блюду новые вкусовые нотки.