Французский омлет с лисичками и сыром
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Французский омлет готовится очень просто и быстро, без добавления молока. Только яйца и сливочное масло. Удобно, что такой омлет можно сделать с любой начинкой. У меня сегодня из добавок классика в виде тертого сыра и лисичек, которые вполне можно заменить на любые другие грибы.
Такой омлет прекрасно разнообразит ваш завтрак!
Слово редактора
Французский омлет — классическое блюдо, которое ценится за простоту и универсальность. Он отлично подойдёт не только для завтрака, но и в качестве лёгкого ужина. Лисички придают омлету нежный грибной вкус, а сыр — приятную тягучесть. Попробуйте добавить в начинку свежую зелень, например, укроп или петрушку, — это придаст блюду дополнительную свежесть. Такой омлет также можно подавать с лёгким салатом из свежих овощей или с хрустящими тостами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сливочное масло30г
- лисички150г
- сыр50г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории672кКал28.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте все необходимые продукты. - Шаг 2
Лисички отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, затем откиньте на сито и обсушите. Если вы используете шампиньоны, этот шаг можно пропустить и добавлять в начинку свежие нарезанные грибы.Если используете замороженные лисички, предварительно разморозьте их и тщательно обсушите — лишняя влага сделает омлет водянистым - Шаг 3
Яйца вымойте, вбейте в миску, посолите и взбейте вилкой.Для более нежной текстуры омлета используйте яйца комнатной температуры — они лучше взбиваются - Шаг 4
Сыр натрите на терке, лисички некрупно нарежьте.Выбирайте сыр, который хорошо плавится, например, моцареллу или эмменталь - Шаг 5
Сковороду поставьте на небольшой огонь, добавьте сливочное масло и дождитесь, когда оно растопится.Чтобы сливочное масло равномерно растопилось и не перегрелось, используйте минимальный огонь и периодически его перемешивайте - Шаг 6
Влейте растопленное масло в яичную смесь, постоянно помешивая.Помешивайте яичную смесь венчиком или вилкой непрерывно — это поможет избежать образования комочков - Шаг 7
Верните сковороду на огонь и влейте в нее яичную смесь.Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы омлет не прилип и равномерно прогревался - Шаг 8
Когда омлет схватится по краям, половину омлета посыпьте сыром.Готовность края омлета можно определить визуально — он должен стать матовым и перестать быть жидким - Шаг 9
Затем добавьте лисички на эту же половину омлета.Нарезайте лисички небольшими кусочками, чтобы они равномерно распределились в начинке и успели прогреться - Шаг 10
Накройте часть с начинкой второй половиной омлета и доведите до полной готовности, обжаривая с двух сторон. - Шаг 11
Подавайте омлет к столу сразу. - Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Французский омлет с лисичками и сыром лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет нежную текстуру и аромат. Если нужно приготовить заранее, сделайте омлет, остудите и храните в холодильнике в закрытом контейнере до 24 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Лисички можно заменить на шампиньоны или другие грибы в той же пропорции.Оценить54
0