Творожная галета со сливами
Описание рецепта
Лето, ах, лето! Осталось несколько деньков. А впереди нас ждет самое чудесное время года — моя любимая осень! Щедрая на спелые фрукты и овощи!
Такую галету можно испечь с любыми фруктами, даже с замороженными. Но вот почему-то со сливой мне она особенно вкусна.
Тоненькое тесто и сочная начинка не оставят равнодушными никого!
Тесто можно сделать вечером и положить в холодильник, а утром: 30 минут
Ингредиенты на 2 галеты диаметром 24 см!
Слово редактора
Творожная галета со сливами — отличное решение для домашнего чаепития или завтрака. Творожное тесто придаёт блюду нежность, а сливы — сочность и лёгкую кислинку. Можно экспериментировать с начинками: заменить сливы на другие фрукты или ягоды — например, яблоки, персики или малину. Подавайте галету тёплой, с чашечкой ароматного чая или кофе. Такое лакомство порадует и взрослых, и детей!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- творог200г
- сливочное масло130г
- яйца куриные1шт.
- сахар50г
- мука170г
- разрыхлитель1ч. л.
- крахмал2ст. л.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории407кКал16.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог, сахар и масло помещаем в чашу и взбиваем в пышную массу. Добавляем яйцо и еще раз взбиваем.
Для более однородной массы используйте творог однородной консистенции, без крупных зёрен. Если творог слишком влажный, слегка отожмите его через марлю.
- Шаг 2
Добавляем муку и замешиваем тесто. Вымешивать сильно его не нужно, достаточно хорошо соединить все ингредиенты. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше в зависимости от влажности творога. Тесто должно получиться воздушное, немного липкое. Не забивайте его мукой! Из теста формируем шар, помещаем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Охлаждение теста поможет ему лучше держать форму при раскатывании. Следите, чтобы тесто не стало твёрдым — оно должно оставаться немного липким.
- Шаг 3
У слив удаляем косточки, нарезаем плоды на дольки.
Для равномерного распределения сладости и аромата можно слегка посыпать дольки слив сахаром и корицей перед выкладыванием на тесто.
- Шаг 4
Достаем наше тесто. Делим на 2 части. Я раскатываю сразу на тефлоновом коврике (пергаменте). Если оно прилипает к скалке, немного припылите мукой и раскатайте через лист пергамента в круг диаметром примерно 30 см.
Тефлоновый коврик или пергамент предотвратят прилипание теста. Если нет тефлонового коврика, используйте качественный пергамент, чтобы избежать прилипания.
- Шаг 5
Круг посыпать хорошо крахмалом. Если этого не сделать, сочная слива пропитает тоненькое донышко — и все развалится.
Крахмал создаст своеобразный барьер, который поможет сохранить целостность галеты. Можно использовать кукурузный или картофельный крахмал — оба подойдут.
- Шаг 6
Произвольно укладываем дольки слив, отступая от края на 4–5 см. Защипываем края по кругу наверх. Сверху немного посыпаем сахаром, смазываем галету желтком и ставим в духовку при температуре 180°C на 20–30 минут. Смотрите по своей духовке, они у всех разные!
Готовность галеты можно определить по золотисто-коричневой корочке и аромату запечённых слив. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 7
Готовую галету можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
На заметку
Тесто для галеты можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 24 часов, завернув в плёнку. Готовая галета хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня, её можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Вместо слив можно использовать другие фрукты, например, яблоки или персики, но тогда может потребоваться немного больше сахара или крахмала для загущения начинки.