Эмпанадас с грибами и курицей

Подготовить ингредиенты для теста.

Муку просеять в миску, добавить сахар, соль, разрыхлитель. Ледяное сливочное масло нарезать на небольшие кусочки и перемешать с мучной смесью до получения мелкой крошки.

Добавить холодное молоко и замесить тесто, оно должно получиться эластичным и не должно липнуть к рукам.

Сразу раскатать тесто между двумя листами пергамента толщиной 2–3 мм. Охлаждать тесто в холодильнике около 1 часа.

Для начинки мелко нарезать лук, куриное филе, грибы и чеснок.

Обжарить все на небольшом количестве оливкового масла, добавить соль, перец и паприку.

Вырезать небольшие кружки диаметром 6 см.

На половину теста выложить начинку и залепить пирожок по принципу вареника. Смазать желтком и посыпать кунжутом.

Выпекать при 180°C до золотистого цвета. Приятного аппетита!