Теплый салат с осьминожками и картофелем
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Тёплый салат с осьминожками и картофелем — отличное решение для ужина, который хочется сделать особенным. Осьминоги прекрасно сочетаются с овощами, а заправка на основе оливкового масла и бальзамического уксуса придаёт блюду изысканный вкус. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к более сытным закускам. Блюдо порадует любителей морепродуктов и тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Попробуйте приготовить его на праздничный стол — гости будут в восторге!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молодые осьминоги сыромороженые Fish&More 500г
- картофель500г
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебли1стебель
- лавровый лист2шт.
- морковь1шт.
- помидоры черри6шт.
- каперсы1горсть
- лук красный1шт.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- Для заправки
- оливковое масло3ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- горчица1ч. л.
- петрушка зелень1веточка
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории706кКал29.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
Лук, морковь, стебель сельдерея очистите и крупно нарежьте.Крупная нарезка овощей позволит им сохранить текстуру и не развариться. Лук, морковь и сельдерей добавят бульону аромат. - Шаг 3
В подсоленную воду добавьте лавровый лист, добавьте овощи и доведите до кипения.Лавровый лист придаст бульону лёгкий пряный оттенок. Следите, чтобы вода кипела не слишком бурно — так овощи сохранят вкус. - Шаг 4
Выложите молодых осьминогов Fish&More. Варите на среднем огне около 2 минут. Остудите.Осьминоги должны стать мягкими, но не переваренными. Проверьте готовность — мясо должно легко протыкаться вилкой, но не быть рыхлым. - Шаг 5
Отдельно отварите в подсоленной воде до готовности картофель.Чтобы картофель не разварился, опускайте его в кипящую подсоленную воду. Выбирайте сорта, которые хорошо держат форму. - Шаг 6
Помидоры черри и картофель разрежьте пополам, красный лук — перьями.Помидоры черри разрезайте аккуратно, чтобы сохранить сок внутри — так салат будет сочнее. - Шаг 7
Выложите в сковороду с оливковым маслом осьминогов, помидоры черри, каперсы и картофель. Прогрейте 1–2 минуты. Затем выложите в салатник.Прогревайте ингредиенты на среднем огне, чтобы не пережарить и не потерять сочность. Готовность можно определить по лёгкому шипению и появлению лёгкой корочки на картофеле. - Шаг 8
Приготовьте заправку. Измельчите петрушку и выложите в миску. Влейте уксус, оливковое масло, лимонный сок и добавьте горчицу. Перемешайте.Для более однородной заправки можно использовать блендер. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны — заправка должна стать однородной. - Шаг 9
В салатник выложите красный лук. Добавьте заправку, перемешайте.Перед подачей можно дать салату немного настояться — так вкусы лучше смешаются. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый салат лучше подавать тёплым — так вкуснее. Если нужно приготовить заранее, сварите и нарежьте ингредиенты, заправку сделайте отдельно. Храните компоненты в холодильнике до 12 часов, а перед подачей смешайте и разогрейте салат в микроволновке до желаемой температуры. К салату отлично подойдут белые сухие вина, которые подчеркнут вкус морепродуктов.Оценить51
0