Суп-пюре из запеченных овощей с беконом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В сезон самых вкусных овощей предлагаю вам приготовить этот прекрасный суп-пюре. Сырокопченый бекон идеально поддерживает основной вкус. Семья в восторге!
Слово редактора
Суп-пюре из запечённых овощей с беконом — отличное решение для осеннего меню. Запекание придаёт овощам насыщенную сладость и глубину вкуса, а бекон добавляет пикантности и аромата. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — это подчеркнёт текстуру и усилит вкусовые ощущения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2зубчик
- тыква300г
- помидоры200г
- перец болгарский2шт.
- лук красный1шт.
- тимьян3веточка
- оливковое масло3ст. л.
- бекон сырокопченый100г
- вода150мл
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории560кКал23.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим овощи. Чеснок оставляем в шелухе. Лук разрезаем на 8 частей. Болгарский перец — пополам, убираем семена. Тыкву нарезаем крупными кусками.Овощи лучше запекать на противне с бортиками — так будет удобнее собирать выделившийся сок. Чеснок в шелухе сохранит аромат и не подгорит. - Шаг 2
Выкладываем овощи в форму для запекания. Поливаем оливковым маслом и кладем веточки тимьяна. Если используете сушеный тимьян, то насыпьте буквально маленькую щепотку, много не нужно.Распределите овощи равномерно по форме — так они пропекутся равномерно. Оливковое масло поможет овощам стать мягче и приобрести лёгкий золотистый оттенок. - Шаг 3
Запекаем овощи при температуре 200°C до мягкости, примерно 30 минут.Готовность овощей можно проверить визуально — они должны стать мягкими и слегка подрумяниться. Следите, чтобы не пережарить, иначе вкус будет горьким. - Шаг 4
Перец, томаты, тыкву и чеснок очищаем от шкурки. Тимьян убираем. Кладем все овощи и сок после запекания в кастрюлю.Чтобы легче снять шкурку с запечённых овощей, можно окунуть их на несколько секунд в холодную воду — так кожура будет отходить проще. - Шаг 5
Пюрируем овощи до однородности. Добавляем воду или бульон, регулируя густоту. Доводим до кипения на плите. Солим по вкусу, но не забываем, что бекон тоже соленый. При необходимости для регулирования вкуса добавляем немного сахара или пару капель уксуса бальзамического. Я ничего дополнительно не добавляла. Но тут многое зависит от вкуса овощей.Если у вас нет погружного блендера, можно воспользоваться кухонным комбайном. Бульон придаст супу более насыщенный вкус, чем вода. - Шаг 6
Бекон обжариваем с двух сторон на сухой сковороде до румяности.Чтобы бекон стал хрустящим, не накрывайте сковороду крышкой — так он не будет тушиться, а именно обжариваться. - Шаг 7
Нарезаем бекон соломкой. Суп разливаем по тарелкам и сверху кладем бекон. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый суп-пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до желаемой температуры, но не кипятите — чтобы не потерять текстуру. Для более насыщенного аромата можно добавить в суп немного дополнительного бекона или посыпать тёртым пармезаном при подаче.Оценить56
0
Комментарии
1Вкусный суп! Люблю запеченные овощи и постоянно их делаю. А такой сорт тыквы у меня на даче растёт. 😋