Картошка по-деревенски
Описание рецепта
Пока картошка молодая,
Слово редактора
Картошка по-деревенски — отличное блюдо для семейного ужина или дружеской посиделки. Запекание в духовке позволяет добиться хрустящей корочки и сохранить нежность внутри. Попробуйте добавить к специям паприку или тимьян — они прекрасно дополнят вкус картофеля. Подавайте блюдо с свежим салатом и соусом на основе йогурта или томатов. Такая картошка станет прекрасным гарниром к мясу или рыбе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель молодой4шт.
- растительное масло1ст. л.
- розмарин сушеный1ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- чеснок сушеный0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- Чесночный соус
- сметана5ст. л.
- чеснок2зубчик
- зелень рубленая1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории357кКал14.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель моем и нарезаем на дольки.
Для лучшего вкуса можно оставить картофель ненадолго в подсоленной воде — так он лучше впитает специи. Выбирайте молодой картофель с тонкой кожурой.
- Шаг 2
Выкладываем в глубокую емкость и добавляем масло, соль, специи. Хорошо перемешиваем.
Чтобы специи равномерно распределились, можно добавить немного лимонного сока — он усилит вкус. Перемешивайте аккуратно, чтобы не раздавить дольки.
- Шаг 3
Выкладываем картофельные дольки на застеленный пергаментом противень. Ставим в заранее разогретую духовку на 20–25 минут при 180°C.
Пергамент поможет избежать прилипания. Следите, чтобы дольки лежали в один слой — так они лучше пропекутся и покроются корочкой.
- Шаг 4
Для соуса натираем на мелкой терке чеснок. Добавляем туда же сметану или йогурт, зелень и специи. Оставляем настояться на 10–15 минут.
Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт — получится менее калорийно. Убедитесь, что зелень мелко нарезана, чтобы она хорошо смешалась с соусом.
- Шаг 5
Достаем картошку, переворачиваем дольки на другую сторону и готовим еще 5–10 минут.
Переворачивание долек обеспечит равномерную корочку с обеих сторон. Проверьте, чтобы картофель не был слишком плотно уложен — это может помешать равномерному запеканию.
- Шаг 6
Когда картофель стал золотистым, значит, он готов. Подаем с соусом. Приятного аппетита!
Чтобы убедиться в готовности, можно проткнуть дольку зубочисткой — она должна легко входить и выходить, а картофель быть мягким внутри.
На заметку
Картошку по-деревенски лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, запеките картофель и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 10–15 минут. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. К картошке отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров.