Щи на зиму с яблоками и зелёными помидорами
Описание рецепта
Зелёные помидоры в щах — неожиданно удачное решение: они дают ту самую кислинку, ради которой раньше я покупала дополнительные ингредиенты. Теперь осенний урожай уходит в банки целиком, без потерь.Слово редактора
Заготовка для щей из зелёных помидоров и яблок — способ пустить в дело плоды, которые не успели дозреть до холодов. В банку идут капуста, морковь, болгарский перец, лук и немного уксусной эссенции для сохранности. Зимой открываешь банку, закладываешь содержимое в бульон — и суп готов за считанные минуты. Подходит для тех, кто делает заготовки без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная750г
- лук репчатый2головка
- морковь крупная1шт.
- перец болгарский6шт.
- помидоры зеленые8шт.
- яблоки3шт.
- растительное масло0.5стакан
- перец душистый8шт.
- перец свежемолотый смесь1ч. л.
- лавровый листпо вкусу
- уксусная эссенция1ст. л.
- сахар1.5ст. л.
- соль1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории544кКал22.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю влить растительное масло. Добавить соль, сахар и нарезанный лук. Жарить около пяти минут до прозрачности.Лук режьте полукольцами или кубиком — как вам привычнее, на вкус не влияет. - Шаг 2
Добавить морковь. Жарить до изменения цвета.Морковь удобно натереть на крупной тёрке: так она быстрее обжаривается и равномерно распределяется. - Шаг 3
Добавить болгарский перец. Жарить пять минут.Болгарский перец можно взять разного цвета — заготовка получится ярче. - Шаг 4
Добавить зелёные помидоры. Жарить пять минут.Зелёные помидоры дают лёгкую кислинку; если они крупные, нарежьте дольками или кубиком. - Шаг 5
Добавить яблоки. Жарить пять минут.Яблоки берите кисло-сладкие, плотные — они не развариваются в кашу. - Шаг 6
Добавить нашинкованную белокочанную капусту, лавровый лист, душистый перец и смесь свежемолотых перцев. Тушить до мягкости капусты, в конце влить уксусную эссенцию и перемешать.Количество уксусной эссенции уточняйте по объёму заготовки; добавляйте в самом конце и сразу перемешивайте. - Шаг 7
Разложить горячую массу по стерилизованным банкам и закатать.Банки и крышки стерилизуйте заранее; раскладывайте массу кипящей — так она лучше хранится. - Шаг 8
Разложить по банкам. - Шаг 9
Закатать. Приятного аппетита!
Комментарии
1Рецепт супер!!!Сделала порцию, очень понравился,буду делать ещё