Салат с руколой, сыром и вялеными томатами
Описание рецепта
Легкий и нежный салат. Идеальное сочетание руколы и вяленых томатов. Может быть подан и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к основному. Просто, вкусно и ароматно!
Слово редактора
Салат с руколой, сыром и вялеными томатами — отличное решение для лёгкого ужина или праздничного стола. Вяленые томаты придают блюду насыщенную сладость, а рукола добавляет пикантную горчинку. Пармезан и моцарелла прекрасно оттеняют вкус основных ингредиентов. Такой салат особенно хорошо подойдёт к мясным или рыбным блюдам, а также станет украшением летнего меню. Попробуйте добавить немного кедровых орешков или оливок для дополнительного хруста и вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола1пучок
- помидоры вяленые100г
- моцарелла100г
- пармезан50г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории712кКал29.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте все необходимые продукты.
- Шаг 2
Руколу помойте, обсушите и порвите на кусочки.
При обсушивании руколы используйте бумажные полотенца — так она быстрее высохнет и не потеряет хрусткость. Порвите руколу руками — так салат будет выглядеть более эстетично.
- Шаг 3
Пармезан нарежьте на тонкие пластинки, добавьте в салат.
Для более интересного вкуса можно чередовать тонкие пластинки пармезана с мелкими его крошками — это добавит салату текстуры.
- Шаг 4
Вяленые томаты разрежьте пополам. Если томаты небольшие, оставьте целиком. Добавьте в салат.
Если у вас нет вяленых томатов, можно использовать свежие — предварительно обжарьте их на гриле или запеките в духовке до лёгкой карамелизации.
- Шаг 5
Добавьте шарики моцареллы.
Моцареллу можно предварительно нарезать на небольшие кусочки — так она равномернее распределится в салате и лучше смешается с другими ингредиентами.
- Шаг 6
Посолите и заправьте маслом, в котором находились вяленые томаты.
Перед заправкой попробуйте салат на соль — количество может варьироваться в зависимости от солёности вяленых томатов и моцареллы. Масло от вяленых томатов придаст салату насыщенный вкус, но при желании можно добавить и немного оливкового масла.
- Шаг 7
Это очень вкусно.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы рукола не потеряла хрусткость. В качестве дополнения можно предложить свежевыжатый цитрусовый сок или лёгкое белое вино. Для веганской версии замените моцареллу на соевый сыр тофу в той же пропорции, а пармезан — на растительный аналог.