Суп из замороженных грибов
Описание рецепта
Если грибной сезон удался, то замороженные грибы в вашем холодильнике, наверняка, будут ждать своего кулинарного звездного часа. Если вы любите грибные
Слово редактора
Грибной суп — отличное блюдо для прохладного времени года, он не только согреет, но и порадует насыщенным вкусом и ароматом. Замороженные грибы прекрасно сохраняют вкусовые качества, поэтому суп получится не хуже, чем из свежих. Подавайте его с ломтиком ржаного хлеба или хрустящими гренками — так блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп сливки или немного тёртого сыра.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы замороженные350г
- картофель500г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- сливочное масло30г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории130кКал5.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала разморозьте грибы удобным вам способом. Если у вас заготовлены уже отварные грибы, то поварите их 10 минут, снимая пену, и приступайте к следующему шагу.
Если в заморозку были отправлены свежие грибы, то суп рекомендуем варить на втором бульоне.Если используете свежие замороженные грибы, первый бульон слейте — он может быть мутным и горьковатым. Второй бульон будет чище и ароматнее.
- Шаг 2
Пока варится ароматный бульон, подготовьте овощи: почистите картофель, лук и морковь.
Чтобы овощи чистились легче, можно замочить их в воде на 10–15 минут — так грязь лучше отмоется.
- Шаг 3
Нарежьте картофель произвольно. Кто-то больше любит картофель, нарезанный брусочками, а кто-то —
кубиками. Морковь натрите на мелкой терке, а луковицы мелко нашинкуйте. Нарезка картофеля брусочками сделает суп более текстурным, а кубиками — более однородным. Выбирайте в зависимости от желаемого результата.
- Шаг 4
Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нем лук и морковь.
Обжаривайте лук и морковь до золотистого цвета — так они придадут супу более насыщенный вкус и аромат.
- Шаг 5
В
кипящий бульон положите картофель. Варите 10 минут. Добавьте обжаренные лук и морковь. Посолите и поперчите суп. Варите еще 10 минут. Готовность картофеля можно проверить вилкой — он должен легко протыкаться, но не развариваться. Следите, чтобы бульон не кипел слишком бурно, иначе суп может стать мутным.
- Шаг 6
За 2 минуты до конца добавьте в суп зелень. Дайте супу настояться 15–20 минут, а затем подавайте его со свежим хлебом и сметаной.
Для более яркого аромата используйте свежую зелень — она придаст супу свежесть и лёгкую остроту. Можно добавить немного лимонного сока — он подчеркнёт грибной вкус.
На заметку
Готовый суп из замороженных грибов лучше всего подавать со свежей зеленью и сметаной. Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру грибов. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного грибного бульона или сухих грибов.