+ 1000
+ 1000

Треска под соусом пиль-пиль

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Следите, чтобы перец чили не лопнул при обжаривании. Иначе масло станет очень острым.

Рыбу используйте с кожей. Так она сохранит свою целостность и не развалится в процессе приготовления. Также благодаря выделению белка из кожи соус получается более правильной консистенции.

Таким же способом можно приготовить креветки или другую рыбу.

Пищевая ценность порции

782
кКал
33%
Белки28 г
Жиры67 г
Углеводы14 г
% от дневной нормы
7 %
13 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
300 г
100 мл
4 зубчика
1 шт.
по вкусу
по вкусу
Для гарнира
2 шт.
2 веточки
1 шт.
30 мл
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Болгарский перец запеките в духовке. Очистите и удалите семена, нарежьте тонкой соломкой.
На весь экран
Чеснок почистите, нарежьте слайсами. Петрушку измельчите и переложите к болгарскому перцу. Цедру лимона натрите на мелкой терке, добавьте к перцу вместе с солью, черным молотым перцем и оливковым маслом. Перемешайте и дайте немного настояться.
На весь экран
Сковороду разогрейте на среднем огне с большим количеством оливкового масла. Добавьте чеснок и перец чили. Прогревайте на небольшом огне, не допускайте сильного кипения, масло должно слегка потрескивать.
На весь экран
Подрумянившийся хрустящий чеснок и перец удалите из масла и переложите на салфетку.
На весь экран
В это же масло выложите рыбу кожей вверх. Немного прибавьте температуру. Постоянно поливайте рыбу маслом, в котором она жарится. Затем переверните филе кожей вниз и готовьте еще 5–7 минут.  
На весь экран
Рыбу переложите в тарелку с бумажным полотенцем.
На весь экран
Масло, в котором жарилась рыба, процедите через сито в чистую емкость, дайте остыть. Ситом или венчиком взбейте соус до кремообразной консистенции. Добавьте соль, сок лимона и перемешайте.
На весь экран
Сервируйте блюдо. Выложите в глубокую тарелку рыбу, полейте соусом, выложите замаринованный болгарский перец, посыпьте жареным чесноком, украсьте перцем чили и веточками петрушки.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить