Суп с лисичками

06 апреля 2026

Время приготовления 45 мин

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусный и ароматный суп с лисичками для осеннего обеда.

Слово редактора

Суп с лисичками — отличное блюдо для прохладного времени года, ведь грибы придают супу насыщенный вкус и аромат. Лисички можно использовать как свежие, так и замороженные — это сделает блюдо доступным в любое время года. Подавайте суп с кусочком хлеба или гренками, чтобы подчеркнуть текстуру и глубину вкуса. Добавьте немного сливок при подаче — это придаст супу кремовость и нежность.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории216кКал
9.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

solnze160

Шаги рецепта

Шаг 1
Лисички очистить от мусора, если имеется. Промыть и дать стечь воде. Воду довести до кипения, добавить подготовленные лисички и варить в течение 15 минут. Откинуть лисички в дуршлаг, дать стечь лишней жидкости. Вода, в которой варились лисички, нам не понадобится.
При варке лисичек следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — так грибы сохранят текстуру и вкус. После варки дайте лисичкам хорошо стечь, чтобы не добавить лишней воды в суп
Шаг 2
Отваренные лисички нарезать.
Нарезайте лисички не слишком мелко, чтобы они не потеряли форму в супе
Шаг 3
Лук, чеснок очистить, нашинковать. Обжарить в кастрюле с толстым дном в смеси растительного и сливочного масел до мягкости лука.
Кастрюля с толстым дном равномерно распределяет тепло — овощи не пригорят и хорошо протушатся. Лук должен стать прозрачным и мягким, но не подрумяниваться
Шаг 4
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить к луку и томить 5 минут.
Крупная тёрка поможет сохранить текстуру моркови и ускорит процесс приготовления. Следите, чтобы морковь не подгорела во время томления
Шаг 5
Картофель очистить, промыть и нарезать некрупными кубиками. Добавить к остальным овощам и томить, постоянно помешивая, 5 минут.
Нарезка картофеля кубиками одинакового размера обеспечит равномерное приготовление. Постоянно помешивайте, чтобы картофель не прилип к дну кастрюли
Шаг 6
Отделяем от зелени стебли, мелко рубим.
Перед измельчением зелени тщательно промойте её и обсушите — так в супе не будет лишней воды
Шаг 7
Добавляем мелко рубленные стебли к овощам. Добавляем соль и перец по вкусу. Вливаем воду, доводим до кипения и готовим до полуготовности картофеля.
Картофель готов наполовину, когда он становится мягким, но ещё сохраняет форму. Проверьте вилкой — если легко протыкается, но не разваливается, можно добавлять грибы
Шаг 8
Добавляем подготовленные лисички и варим все 15 минут.
Добавляйте лисички аккуратно, чтобы не нарушить текстуру. Варите на умеренном огне, чтобы грибы не потеряли аромат
Шаг 9
Добавляем оставшуюся измельченную зелень, лавровый лист. Регулируем вкус солью и черный молотым перцем. Готовим 2 минуты. Снимаем суп с плиты, даем постоять ему 10 минут. Суп готов, можно подавать.
Лавровый лист придаст супу лёгкий аромат, но не переборщите с ним — он может дать горечь при длительной варке. Проверьте суп на соль и перец — вкус должен быть сбалансированным
Шаг 10
Приятного аппетита!

На заметку

Суп с лисичками лучше всего подавать со свежей зеленью и сметаной. Хранить готовый суп можно в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать водяную баню или микроволновку на низкой мощности, чтобы сохранить текстуру грибов. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок перед подачей.

Оценить55

Svetlana Gorelova