Крем-суп из белой фасоли
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Минимум ингредиентов — и вкусный обед готов.
Слово редактора
Крем-суп из белой фасоли — отличное блюдо для прохладного времени года. Он не только согреет, но и насытит благодаря высокому содержанию белка. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так вкус раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать, добавляя в суп разные специи и травы, например, паприку или розмарин. Такой суп станет прекрасным вариантом для семейного обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая1стакан
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- сливки 10–20%70мл
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лавровый лист1шт.
- тимьян сушеныйпо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории176кКал7.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Утром воду слить и залить свежей водой.Замачивание фасоли не только сокращает время варки, но и улучшает её усвояемость. Убедитесь, что вода полностью покрывает фасоль. - Шаг 2
Довести до кипения, добавить лавровый лист и варить 30–40 минут, до готовности.Готовность фасоли можно определить визуально: она должна стать мягкой и легко разминаться. Если фасоль жёсткая — увеличьте время варки. - Шаг 3
Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить до золотистого цвета.Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, чтобы избежать подгорания. Золотистый цвет — сигнал, что ингредиенты приобрели нужную текстуру и аромат. - Шаг 4
Добавить лук с чесноком к фасоли, посолить, поперчить по вкусу и варить еще 10 минут.Добавление лука и чеснока усилит вкус супа. Следите, чтобы смесь не кипела слишком бурно, иначе суп может потерять однородность. - Шаг 5
Удалить лавровый лист, добавить тимьян и пюрировать блендером до однородной консистенции. Влить сливки, перемешать и варить еще 5 минут.При пюрировании убедитесь, что нет крупных кусочков — суп должен быть абсолютно однородным. Сливки добавят кремовость, но не переусердствуйте с их количеством, чтобы не перебить вкус фасоли. - Шаг 6
Можно подавать с чесночными сухариками. Приятного аппетита!
На заметку
Крем-суп из белой фасоли можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогрейте на плите, доведя до нужной температуры, но не кипятите, чтобы сохранить текстуру. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра при подаче.Оценить53
0