Сицилийские овощные котлетки из картофеля в панировке
Описание рецепта
Про сицилийцев в Италии говорят, что на свете нет такого продукта, который бы они не могли пожарить. Предлагаю вашему вниманию очень простые и вкусные сицилийские котлетки. Меня их научила делать моя свекровь, которая родом именно оттуда — из Сицилии.Слово редактора
Сицилийские овощные котлетки — это жареные картофельные котлеты в панировочных сухарях. Основа — рассыпчатый варёный картофель, размятый вилкой, с яйцом для связки. По желанию в массу добавляют отваренную цветную капусту или брокколи. Блюдо простое, бюджетное, хорошо подходит для детского стола и постного меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный в мундире5шт.
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- сухари панировочные1щепотка
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории213кКал8.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
OP
Olya Perevoznikova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвариваем картофель в мундире (около пяти штук средней величины). Очищаем и разминаем вилкой в пюре так, чтобы оставались небольшие кусочки.Берите рассыпчатый сорт картофеля — водянистый даст клейкую массу и котлетки будут разваливаться. - Шаг 2
Добавляем в картофельную массу одно яйцо (или два, если картофель крупный). Солим. Вымешиваем — масса должна быть плотной, не липкой и не жидкой, как крутое тесто.Если масса получается чуть мягкой, добавьте столовую ложку панировочных сухарей прямо в неё. - Шаг 3
Лепим котлетки руками.Смачивайте руки водой при лепке — котлетки выйдут ровнее. - Шаг 4
Обваливаем котлетки в панировочных сухарях.Перед обваливанием в сухарях можно обмакнуть котлетки во взбитое яйцо — тогда корочка получится толще и хрустит сильнее. Это дополнительное яйцо к рецепту. - Шаг 5
Шаг 5Жарим на растительном масле на небольшом огне, чередуя закрытую и открытую крышку, до румяной корочки с обеих сторон. Переворачиваем силиконовой лопаткой.Следите за огнём: на сильном котлетки подгорают снаружи, оставаясь сырыми внутри.
На заметку
Подавайте горячими — с зеленью, сметаной или любым соусом. В этом рецепте можно добавить в картофельную массу отваренную цветную капусту или брокколи, размятые так же вилкой. Готовые котлетки на фото выглядят аппетитно и подойдут как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сухой сковороде.Оценить51
0