Брускетта с грибами и карамелизированной грушей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Иногда совершенно случайно встречаются интересные рецепты. Мне бы никогда не пришло в голову сочетать грибы и груши. Попробовала — понравилось. Теперь делюсь с вами.
Слово редактора
Брускетта с грибами и карамелизированной грушей — оригинальное сочетание, которое удивит ваших гостей. Грибы придают блюду насыщенную текстуру, а карамелизированная груша добавляет сладковатую нотку. Такое блюдо отлично подойдёт для лёгкого ужина или праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с разными видами сыра — это позволит варьировать вкус брускетты. Подавайте с листовым салатом или лёгкими зелёными салатами, чтобы сбалансировать вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр сливочный200г
- шампиньоны200г
- груши1шт.
- чеснок1зубчик
- сливочное масло30г
- сахар20г
- шпинатпо вкусу
- Брускетта
- багет1шт.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории903кКал37.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы нарезать крупным кубиком. Растопить на сковороде сливочное масло, выложить грибы, немного обжарить, затем выдавить через пресс зубчик чеснока. Жарить грибы до испарения жидкости и золотистой корочки.При обжаривании грибов следите, чтобы чеснок не подгорел — он должен лишь отдать аромат, но не стать коричневым. Золотистая корочка на грибах — признак готовности. - Шаг 2
Грушу нужно взять спелую, но упругую, не мягкую, иначе она превратиться в кашу при карамелизации. Вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать крупным кубиком. Добавить сахар и выложить на сковороду.Для карамелизации лучше использовать сковороду с толстым дном — она равномерно распределяет тепло и снижает риск пригорания сахара. - Шаг 3
Готовить, помешивая, пока сахар полностью не растворится и груша не станет золотистой от карамели. Снять с огня, остудить.Чтобы груша не потеряла форму, не перемешивайте слишком интенсивно. Карамель должна слегка загустеть и обволакивать кусочки груши. - Шаг 4
Сыр хорошо разминаем вилкой, добавляем мелко нарезанный шпинат.Если шпинат немного горчит, предварительно промойте его и обдайте кипятком — это уберёт лишнюю горечь. - Шаг 5
Добавить грибы и остывшую грушу, еще раз все перемешать.Перед добавлением груши и грибов в сырную массу убедитесь, что они полностью остыли — так вы сохраните нужную консистенцию сыра. - Шаг 6
Багет нарезать ломтиками, подсушить в тостере или на сухой сковороде до золотистой хрустящей корочки. Выложить сливочную смесь на тосты, и можно подавать. Приятного аппетита!Чтобы тосты получились хрустящими, не держите их в тостере или на сковороде слишком долго — как только ломтики багета станут золотистыми и твёрдыми, сразу вынимайте.
На заметку
Брускетту лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет хрустящую текстуру хлеба и свежесть шпината. Если нужно приготовить заранее, то обжарьте грибы и карамелизируйте грушу, храните отдельно в холодильнике до 12 часов, а сборку делайте перед подачей. Для более яркого вкуса можно добавить немного бальзамического уксуса к карамелизированной груше.Оценить43
0