Булочки с творогом и лимонной цедрой
Описание рецепта
Эти булочки просто идеальны
Слово редактора
Булочки с творогом и лимонной цедрой — отличное дополнение к чаепитию! Дрожжевое тесто, обогащённое творогом и ароматной лимонной цедрой, создаёт уникальное сочетание вкусов. Такая выпечка особенно порадует любителей творожной выпечки. Подавайте булочки не только с чаем или глинтвейном, но и с ягодным компотом или молоком. Можно экспериментировать с начинкой, добавив в неё изюм или цукаты — получится ещё интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- молоко350мл
- дрожжи сухие12г
- мед жидкий2ст. л.
- сахар ванильный3ч. л.
- сахар6ст. л.
- растительное масло50мл
- творог 9%300г
- соль1щепотка
- лимонная цедра3ч. л.
- яичные желтки2шт.
- сахарная пудра3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы118г39.33% от дневной нормы
- Калории771кКал32.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста нам понадобится теплое молоко, в которое мы добавляем дрожжи, ванильный сахар, растительное масло, щепотку соли, мед и сахар. Все хорошо перемешиваем. Далее начинаем добавлять просеянную муку. Вымешиваем тесто, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 1 час.
Молоко должно быть тёплым, но не горячим — иначе дрожжи погибнут. Просеивание муки обогащает тесто кислородом и делает его более пышным. Следите, чтобы тесто не прилипало к рукам — при необходимости добавьте немного муки или растительного масла.
- Шаг 2
Творог взбиваем блендером с 3 ложками сахара, трем лиммоную цедру на мелкой терке и отправляем к творогу. Подошедшее тесто раскатываем в пласт шириной примерно 2–3 мм, выкладваем нашу массу и сворачиваем в рулет. Нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем на противень, на котором уже лежит пергамент, смазанный сливочным маслом. Накрываем полотенцем и даем еще постоять 25 мин. Смазываем булочки желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 25–30 минут.
При раскатывании теста старайтесь сохранять равномерную толщину пласта — так булочки пропекутся равномерно. Перед тем как выложить творожную массу, можно слегка смазать тесто растительным маслом — так начинка не будет прилипать. Готовность булочек можно проверить визуально: они должны стать золотисто-коричневыми.
- Шаг 3
Готовые булочки посыпаем пудрой и лимонной цедрой. Они получается такими мягкими и ароматными, что это просто сплошное наслаждение!
Сахарная пудра добавит булочкам не только сладость, но и эстетическую привлекательность. Лимонная цедра усилит аромат и придаст лёгкую кислинку.
На заметку
Булочки с творогом и лимонной цедрой лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус. Храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 3 дней. Для более выраженного лимонного вкуса можно увеличить количество цедры до 1 столовой ложки, но следите, чтобы тесто не стало слишком кислым. К булочкам отлично подойдёт чай или горячий глинтвейн.