Салат с баклажанами

Баклажаны моем, чистим от кожуры (если молоденькие, можно не чистить). Нарезаем тонкими слайсами.

Складываем в чашу, солим и оставляем на 10–15 минут, после чего сливаем лишний сок.

Обжариваем на растительном масле с двух сторон. Выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Куриное филе отвариваем до готовности, разбираем на волокна.

Морковь моем, чистим и трем на крупной терке.

Шампиньоны обжариваем с луком до золотистой корочки.

Берем форму для кексов, у меня одноразовая фольговая, выстилаем ее пищевой пленкой.

На дно формы положить один слайс баклажана. Остальные выложить по периметру формы чуть внахлест.

Первым слоем выложить куриное филе, хорошо утрамбовать, в майонез добавить пропущенный через пресс чеснок, смазать слой.

Далее выкладываем слой тертой моркови, также смазываем майонезом с чесноком.

Следующим слоем выкладываем грибы, смазываем майонезом.

И последним слоем выкладываем измельченный в мелкую крошку грецкий орех.

Закрываем дно слайсами баклажана и ставим форму в холодильник минимум на 3 часа, лучше — на ночь. После чего достаем и аккуратно переворачиваем на блюдо. Снимаем пищевую пленку, и можно подавать.

Приятного аппетита!