Сочный яблочный пирог

Смешайте манку, муку с разрыхлителем и сахар. Стаканы я использую 300 мл.

Яблоки почистите и натрите на терке. Если вас смущает, что яблоки потемнеют, полейте их лимонным соком. Меня это обстоятельство не волнует. У меня антоновка, которая содержит много железа, поэтому потемнела достаточно сильно.

Яблоки посыпьте ванильным сахаром и перемешайте.

На дно жаропрочной формы выложите 1/3 сухой смеси.

На нее — ломтики сливочного масла. Нижний слой может плохо пропитаться, поэтому с помощью масла увлажним его дополнительно.

Яблоки перемешайте и половину выложите на сухой слой. Не утрамбовывайте яблоки, просто положите их — так пирог получится более воздушный.

Опять слой сухой смеси (половна от оставшейся).

И опять — слой яблок.

И оставшаяся сухая смесь.

Взбейте венчиком молоко с яйцом и растительным маслом.

Полейте сверху пирог, оставив 50 мл. Выпекайте изделие 20 минут в разогретой до 180°C духовке.

Достаньте пирог и с помощью кисточки распределите оставшуюся заливку по сухим местам. Отправьте пирог в духовку и доведите до полной готовности. Это займет примерно минут 25–30. Ориентируйтесь по своей духовке.

Пирогу обязательно дайте остыть и настояться в течение 2–3 часов. Только потом подавайте его к столу.

Приятного аппетита!