Сливовый джем с шоколадом
Описание рецепта
Пряный ароматный джем из сливы с нотками шоколада подойдет и для простого чаепития, и как топинг к мороженому, блинам и оладьям. Прекрасно хранится всю зиму и несложно готовится.
Слово редактора
Сливовый джем с шоколадом — отличное решение для любителей необычных вкусовых сочетаний. Такой джем станет ярким акцентом в десертах и добавит глубины вкусу выпечки. Для более насыщенного аромата можно добавить немного цитрусовой цедры или пряных специй, например, имбиря. Храните джем в прохладном месте — так он сохранит свои вкусовые качества на протяжении всей зимы. Подавайте не только к чаю, но и как дополнение к сырникам или тостам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чернослив1кг
- сахар700г
- какао-порошок2ст. л.
- ванилин1щепотка
- корица молотая1щепотка
- шоколад50г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы330г110.00% от дневной нормы
- Калории1384кКал57.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливу помойте, удалите косточки, разрезав пополам.
Для лучшего результата выбирайте спелую, но не переспевшую сливу — она даст достаточно сока, но сохранит текстуру.
- Шаг 2
Засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа, чтобы слива дала сок.
Чтобы ускорить выделение сока, можно слегка размять сливы или добавить немного лимонного сока.
- Шаг 3
Поставьте сливу на слабый огонь и доведите до кипения.
Слабый огонь поможет избежать пригорания и равномерно нагреть смесь. Следите, чтобы сахар полностью растворился перед закипанием.
- Шаг 4
Варите на небольшом огне, снимая пену, 20 минут.
Во время варки аккуратно помешивайте, чтобы джем не пригорел. Готовность можно проверить, капнув джем на тарелку — если капля не растекается, джем почти готов.
- Шаг 5
Добавьте какао-порошок, корицу, ванилин.
Какао-порошок лучше просеять, чтобы избежать комочков. Корица и ванилин добавят джему пряный аромат.
- Шаг 6
Варите еще 20 минут на небольшом огне.
Продолжайте помешивать и проверяйте консистенцию — джем должен стать гуще и начать тянуться за ложкой.
- Шаг 7
Шоколад натрите на терке, добавьте в варенье. Можно взять и молочный, и горький шоколад
— на ваш вкус. Перемешайте все, потомите 5 минут и снимите с огня. Если нет тёрки, можно растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане. Выбирайте шоколад с высоким содержанием какао для более насыщенного вкуса.
- Шаг 8
Измельчите блендером до однородного состояния.
Измельчайте джем до желаемой консистенции — если хотите более однородное пюре, проработайте блендером чуть дольше.
- Шаг 9
Разложите в стерилизованные банки, закройте крышками.
Перед стерилизацией убедитесь, что банки и крышки абсолютно чистые и сухие. Это поможет сохранить джем дольше.
- Шаг 10
Подавайте к чаю.
- Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый джем можно хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — он сохранит вкус и аромат до 6 месяцев. Подавайте джем к чаю, используйте как топинг для мороженого, блинов или оладьев. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество шоколада и какао-порошка на 25%.