Шарлотка с яблоками классическая
Описание рецепта
Старый, испытанный временем, но всегда желанный рецепт классической ароматной шарлотки. Уютный запах корицы и чашечка горячего чая с мелиссой...
Слово редактора
Шарлотка — классическое десертное блюдо, которое покорит сердце каждого любителя сладкой выпечки. Пышное тесто в сочетании с сочными яблоками и ароматом корицы создаёт неповторимую гармонию вкусов. Подавайте шарлотку тёплой, дополнив чашечкой ароматного чая или кофе. Для разнообразия можно экспериментировать с добавками: попробовать заменить яблоки на другие фрукты, например, груши или персики, а также добавить немного цитрусовой цедры для свежего акцента.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные4шт.
- сахарный песок1стакан
- соль1щепотка
- пшеничная мука1стакан
- сахар ванильный1пакет
- ромовый экстракт0.5ч. л.
- яблоки500г
- корица молотая2ч. л.
- сливочное масло10г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы109г36.33% от дневной нормы
- Калории533кКал22.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистить, нарезать на ломтики яблоки и смешать с корицей и несколькими каплями ромовой эссенции. Включить духовку на 180°C
для разогрева (нижний ТЭН). Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Корица подчеркнёт аромат яблок, а ромовая эссенция добавит изысканные нотки.
- Шаг 2
Загрузить в миксер 4 яйца, щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Взбивать в течение 10–15 минут до белой массы на быстрых оборотах.
Для пышности теста важно хорошо взбить яйца с сахаром — масса должна увеличиться в объёме и стать воздушной. Используйте миксер с чистой посудой и венчиками.
- Шаг 3
Добавить в массу муку и взбить на малых оборотах 1 мин.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Лучше просеять муку — так тесто будет более пышным.
- Шаг 4
Смазать форму сливочным маслом. Уложить 1/3 часть яблок на дно. Вылить часть теста. Затем — снова слой яблок и тесто, потом
— последний слой яблок, а сверху — остатки теста. Выпекать до появления розовой корочки. Распределяйте слои яблок и теста равномерно, чтобы шарлотка пропеклась равномерно. Розовая корочка — признак того, что выпечка почти готова, но проверьте также, чтобы зубочистка выходила сухой.
- Шаг 5
Вынуть из духовки и по желанию посыпать сахарной пудрой.
Сахарная пудра не только украсит шарлотку, но и добавит лёгкую сладость. Подавайте шарлотку тёплой — так она вкуснее.
На заметку
Готовая шарлотка лучше всего раскрывается при подаче тёплой — можно слегка подогреть в духовке при 150 °C 5–7 минут, если остыла. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более интересного вкуса можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина, а к шарлотке подать ванильный соус или мороженое.