Чамп
Описание рецепта
Традиционное ирландское блюдо чамп похоже на наше картофельное пюре. Но есть некоторые особенности приготовления. Еще один рецепт картошки в вашу копилочку!
Слово редактора
Чамп — классическое ирландское блюдо, которое идеально подойдёт для семейного ужина. Оно особенно актуально в холодное время года, когда хочется сытных и тёплых блюд. В отличие от обычного картофельного пюре, чамп сохраняет текстуру благодаря крупным кусочкам картофеля, а зелень придаёт ему свежесть и лёгкость. Попробуйте добавить немного тёртого сыра или бекона — так блюдо станет ещё более насыщенным и ароматным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель700г
- молоко100мл
- сливочное масло40г
- соль1г
- лук зеленый1пучок
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистите, нарежьте.Для чампа лучше использовать картофель с высоким содержанием крахмала — он лучше разминается. Нарежьте клубни одинаковыми кусочками, чтобы они сварились равномерно. - Шаг 2
Залейте водой, посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 25 минут до готовности картофеля.Чтобы картофель не разварился, сохраните немного воды после варки — она пригодится для регулировки консистенции. Готовность проверяйте вилкой — картофель должен легко протыкаться, но не разваливаться. - Шаг 3
Разомните толкушкой, но без фанатизма. Блюдо должно содержать и крупные кусочки картофеля.Не превращайте картофель в пюре — сохранение крупных кусочков важно для текстуры чампа. - Шаг 4
В сковороде разогрейте молоко, добавьте масло и дождитесь, когда оно растопится.Молоко должно лишь слегка закипеть, не доводите его до бурного кипения, чтобы не испортить вкус. Следите, чтобы масло растаяло равномерно. - Шаг 5
Лук помойте, обсушите, нарежьте и добавьте в молоко. Потомите несколько минут.Нарезайте лук мелко — так он лучше раскроет свой вкус. Потомите до лёгкого размягчения, но не допускайте потемнения. - Шаг 6
Добавьте в сковороду размятый картофель, перемешайте и дайте настояться минут 5.Перемешивайте аккуратно, чтобы не раздавить крупные кусочки картофеля. Дайте блюду настояться — так вкусы лучше смешаются. - Шаг 7
Подавайте к столу. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Чамп лучше всего подавать горячим, украсив сверху дополнительным количеством зелёного лука. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного молока для сохранения текстуры.Оценить52
0
Комментарии
1Я при обычном пюре в конце добавляю сливки или молоко. В следующий раз сделаю так.