Оладьи из кабачков с сыром и луком
Описание рецепта
Кабачковые оладьи — одно из тех блюд, где всё складывается само собой: нежный кабачок, тягучий сыр, пряный лук — и получается что-то куда вкуснее, чем ожидаешь. Мне нравится, что они румянятся быстро, а внутри остаются мягкими и сочными. Хороши и в горячем виде со сметаной, и в холодном — как закуска.Слово редактора
Кабачковые оладьи с сыром и луком — быстрый вариант завтрака или лёгкого ужина. Тесто готовится без дрожжей и без замачивания: кабачок натирается, отжимается и сразу смешивается с остальными ингредиентами. Сыр даёт пикантность, лук — аромат. Муку можно брать любую: пшеничную, овсяную или ржаную — в зависимости от того, что есть под рукой и какой вкус предпочитаете.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные2шт.
- сыр100г
- молоко100мл
- мука4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории363кКал15.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок натереть на тёрке и отжать лишнюю жидкость.Чем лучше отжат кабачок, тем плотнее получится оладья — используйте чистое полотенце или несколько слоёв марли. - Шаг 2
Шаг 2Лук и сыр также натереть на тёрке.Сыр лучше брать твёрдый или полутвёрдый — он равномернее распределяется в тесте. - Шаг 3Шаг 3Добавить лук и сыр к кабачку, затем вмешать яйца, молоко и муку. Перемешать до однородной массы.Муку добавляйте постепенно, тесто должно быть чуть гуще, чем на блины, но не крутым.
- Шаг 4Шаг 4Сковороду раскалить. Выложить одну столовую ложку теста, разровнять.Сковороду нужно именно раскалить — если она недостаточно горячая, оладьи будут впитывать масло и расплываться.
- Шаг 5Шаг 5Жарить под закрытой крышкой по два-три минуты с каждой стороны до готовности.Не снимайте крышку раньше времени — пар помогает оладьям пропечься внутри.
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной или натуральным йогуртом. Этот рецепт хорошо получается на фото именно сразу после жарки: оладьи румяные и держат форму. Хранить можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. Ржаная или овсяная мука сделает вкус насыщеннее, пшеничная — оладьи мягче.Оценить51
0