Плов по-хорезмски

Плов по-хорезмски

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Такой плов я ем с самого детства, ведь родители раньше жили в Узбекистане. Именно они и поделились со мной этим рецептом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки40г
    44.44% от дневной нормы
  • Жиры52г
    65.00% от дневной нормы
  • Углеводы146г
    48.67% от дневной нормы
  • Калории1222кКал
    50.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В казане раскалить масло.
    В казане раскалить масло.
  • Шаг 2 Мясо нарезать крупными кусочками и слегка посолить с двух сторон.
    Мясо нарезать крупными кусочками и слегка посолить с двух сторон.
  • Шаг 3 Положить мясо в казан и обжарить до румяности на сильном огне.
    Положить мясо в казан и обжарить до румяности на сильном огне.
  • Шаг 4 Перевернуть и обжарить с другой стороны.
    Перевернуть и обжарить с другой стороны.
  • Шаг 5 Добавить мелко нарезанный кубиками лук, перемешать.
    Добавить мелко нарезанный кубиками лук, перемешать.
  • Шаг 6 Через минут 5 положить в казан морковь, нашинкованную крупной стружкой.
    Через минут 5 положить в казан морковь, нашинкованную крупной стружкой.
  • Шаг 7 Перемешать, чтобы морковь оказалась под мясом, добавить пару щепоток зиры и жарить, периодически помешивая.
    Перемешать, чтобы морковь оказалась под мясом, добавить пару щепоток зиры и жарить, периодически помешивая.
  • Шаг 8 Когда морковь станет мягкой, налить воду, чтобы она слегка покрыла мясо, хорошо посолить.
    Когда морковь станет мягкой, налить воду, чтобы она слегка покрыла мясо, хорошо посолить.
  • Шаг 9 Положить чеснок (целой головкой).
    Положить чеснок (целой головкой).
  • Шаг 10 По желанию можно добавить целый горький стручковый перец и продолжить тушение на среднем огне в течение 15–20 минут.
    По желанию можно добавить целый горький стручковый перец и продолжить тушение на среднем огне в течение 15–20 минут.
  • Шаг 11 Тем временем промыть рис до прозрачной воды.
    Тем временем промыть рис до прозрачной воды.
  • Шаг 12 Выложить ровным слоем в казан.
    Выложить ровным слоем в казан.
  • Шаг 13 Налить воды на 2 см выше уровня риса, еще добавить 2 щепотки соли.
    Налить воды на 2 см выше уровня риса, еще добавить 2 щепотки соли.
  • Шаг 14 Готовить на сильном огне до почти полного выпаривания жидкости.
    Готовить на сильном огне до почти полного выпаривания жидкости.
  • Шаг 15 Затем накрыть казан, убавить огонь до минимума и готовить примерно 30 минут, периодически снимая крышку и сливая с нее воду.
    Затем накрыть казан, убавить огонь до минимума и готовить примерно 30 минут, периодически снимая крышку и сливая с нее воду.
  • Шаг 16 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить52
0

Автор рецепта

HelloCassieHelloCassie,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий