Осенний кекс с грушами и шоколадом
Описание рецепта
Это очень удачный рецепт, такой кекс можно приготовить с изюмом, курагой, черносливом, вместо миндаля измельчить фундук или грецкие орехи, с кешью будет прекрасно, фисташки можно попробовать… А можно вообще обойтись без орехов, просто увеличить объем муки на 50 грамм!
Слово редактора
Осенний кекс с грушами и шоколадом — отличное решение для уютного чаепития в холодное время года. Шоколад и груши прекрасно дополняют друг друга, создавая гармоничное сочетание вкусов. Запекание в духовке позволяет добиться нежной текстуры и равномерного прогревания ингредиентов. Такой кекс станет украшением домашнего стола и порадует любителей шоколадных десертов. Попробуйте подать его с чашечкой горячего чая или кофе — удовольствие будет полным!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- консервированные груши в сиропе5шт.
- сливочное масло175г
- яйца куриные3шт.
- шоколад черный горький100г
- сахарная пудра100г
- миндаль измельченный50г
- какао-порошок1ч. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории610кКал25.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась — это обеспечит равномерное выпекание.
- Шаг 2
Предварительно размягченное сливочное масло соединить в чаше комбайна с сахарной пудрой и взбить насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать, по одному ввести яйца, всыпать миндаль и часть муки.
Для более нежной текстуры взбивайте масло с сахарной пудрой до полного растворения пудры. Вводите яйца по одному, чтобы масса не свернулась.
- Шаг 3
Оставшуюся муку перемешать с разрыхлителем и солью и добавить в тесто, затем влить ванильный экстракт и вымешать все до однородной консистенции.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не забить тесто — оно должно оставаться воздушным.
- Шаг 4
Консервированные груши нарезать кусочками разного размера.
Нарезайте груши так, чтобы кусочки были не слишком крупными, но и не превращались в пюре — так они лучше распределятся в тесте и сохранят текстуру.
- Шаг 5
Шоколад порубить ножом.
Рубите шоколад небольшими кусочками, чтобы он равномерно распределился в тесте и не образовал крупных сгустков.
- Шаг 6
Нарезанные груши и шоколад добавить в тесто, все перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру теста.
- Шаг 7
Форму для кекса выстелить пищевой бумагой, выложить тесто и разровнять его.
Используйте качественную пищевую бумагу с силиконовым покрытием — она предотвратит прилипание кекса к форме.
- Шаг 8
Выпекать кекс в разогретой духовке 35–40 минут.
Готовый кекс посыпать какао.Готовность кекса проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Также обратите внимание на золотистую корочку — это признак того, что кекс почти готов.
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так ярче раскрывается вкус груш и шоколада. Храните кекс в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для вариации можно заменить консервированные груши на свежие — нарежьте их кубиками и добавьте в тесто, а вместо чёрного шоколада использовать молочный — кекс получится более сладким.