Творожные блинчики с тыквой

06 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

@portnova_yuliaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

@portnova_yuliaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Блинчики получаются очень нежными и влажными.

Слово редактора

Творожные блинчики с тыквой — отличное решение для осеннего завтрака или десерта. Тыква придаёт блюду не только нежный оранжевый оттенок, но и приятную сладость, а творог делает текстуру более насыщенной. Подавайте блинчики с мёдом, сметаной или ягодным соусом — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Такие блинчики станут настоящим украшением семейного стола и порадуют всех любителей необычных кулинарных сочетаний.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные1шт.
молоко200мл
тыква80г
творог100г
мука60г
разрыхлитель1ч. л.
ванилин1щепотка
растительное масло30г
соль1щепотка
сахар1ст. л.

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории323кКал
13.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сырую тыкву натереть на мелкой терке.
Чтобы тыква не выделяла слишком много сока, после натирания слегка отожмите её через сито или марлю.
Шаг 2
Взбить молоко и яйцо с щепоткой соли до пены.
Пена при взбивании говорит о том, что ингредиенты хорошо соединились — это важно для однородной консистенции теста.
Шаг 3
Добавляем творог, тыкву, муку, разрыхлитель, ванилин и сахар.
Тщательно размешивайте, чтобы избежать комочков — однородное тесто обеспечит равномерную текстуру блинчиков.
Шаг 4
Добавляем растительное масло. Тщательно размешиваем.
Растительное масло поможет сделать тесто более нежным и предотвратит прилипание блинчиков к сковороде.
Шаг 5
Выпекаем на сухой сковороде с закрытой крышкой. Мощность плиты средняя (у меня 4 из 9). Блинчик сверху тоже должен схватиться.
Закрытая крышка поможет сохранить пар, который сделает блинчики более пышными. Следите, чтобы блинчик не прилипал к сковороде.
Шаг 6
Переворачиваем и допекаем без крышки до румяности. Подаем со сгущенкой. Приятного аппетита!
Румяная корочка — признак того, что блинчик хорошо пропекся. Подавайте сразу, пока они горячие и нежные.

На заметку

Готовые творожные блинчики с тыквой лучше всего подавать тёплыми — так они сохраняют нежную текстуру. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в микроволновой печи 20–30 секунд. Для более выраженного тыквенного вкуса можно увеличить количество тыквы до 100 г, но тогда слегка уменьшите количество творога, чтобы сохранить баланс консистенции.

Оценить52

@portnova_yulia