Открытые пирожки с мясом и рисом (вак бялеш)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это татарское национальное блюдо.Слово редактора
Вак бялеш — прекрасное воплощение татарской кулинарной традиции. Эти открытые пирожки с мясом и рисом отлично подойдут для семейного обеда или праздничного стола. Дрожжевое тесто придаёт блюду мягкость, а начинка — сочность и насыщенность. Подавайте пирожки горячими, можно дополнить их традиционным татарским чаем или айраном. Блюдо станет настоящим украшением стола и порадует всех любителей сытной выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто дрожжевое600г
- говяжий фарш300г
- рис100г
- масло сливочное20г
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки114г126.67% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы351г117.00% от дневной нормы
- Калории3010кКал125.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто делим на кусочки(приблизительно на 60гр) и каждый кусок раскатываем тонкими кружочками,в середину кладем 1ст ложку фарша.Края, приподнимая, защипываем. Готовые пирожки выкладываем на противень и смазываем взбитым яичным желтком. Отправляем в духовку примерно на 45 минут.При раскатывании теста следите, чтобы толщина была равномерной — так пирожки пропекутся равномерно. Смазывая пирожки желтком, убедитесь, что слой тонкий и равномерный — так корочка получится золотистой, а не подгорит. - Шаг 2
Подготовим фарш:в фарш добавляем отварной (до полу-готовности) рис,мелко нарезанный лук,сливочного масла,соль,перец и тщательно перемешиваем.Отварной рис должен быть рассыпчатым, а не клейким — так начинка будет вкуснее. Лук нарежьте как можно мельче, чтобы он равномерно распределился в фарше и не ощущался кусочками.
На заметку
Готовые пирожки лучше подавать горячими — так они максимально аппетитны. Если остались, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка станет хрустящей, а начинка прогреется равномерно. К пирожкам отлично подойдёт чай или кисломолочные напитки.Оценить516
0
Комментарии
3Жаль, что нет рецепта именно вашего теста, мои беляши не так хорошо сохранили форму после выпечки и начинка уменьшилась: получились полупустыми, а у вас красавцы😻
Добавляю рецепт к себе. На днях обязательно приготовлю!))) 5+
Такие красавцы, класс!!!