Курица, томленная с бататом и домашней колбасой
Описание рецепта
Вкусное и ароматное блюдо для сытного осеннего обеда.
Слово редактора
Томление — отличный способ раскрыть вкус курицы и сделать блюдо насыщенным. Батат прекрасно дополнит текстуру и добавит сладковатые нотки. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина, а аромат трав и специй создаст уютную атмосферу. Попробуйте подать курицу с бататом и колбасой с лёгким салатом из свежих овощей или с хрустящим хлебом — контраст текстур и вкусов сделает трапезу ещё более приятной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- батат400г
- куриное филе600г
- колбаса150г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- помидоры консервированные в собственном соку500г
- зеленьпо вкусу
- соль3щепотка
- кориандр молотый2щепотка
- орегано сушеный2щепотка
- перец черный молотый2щепотка
- вино красное сухое100мл
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории394кКал16.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи очистить. Лук нарезать перьями, морковь — кольцами, батат — полукольцами. Зелень порубить.
Для более красивой подачи нарежьте лук не слишком толсто — тонкие перья лучше распределятся по блюду. Батат нарезайте равномерными полукольцами, чтобы он готовился равномерно.
- Шаг 2
Складываем все в жаропрочную посуду.
Выбирайте жаропрочную посуду с высокими бортами — так ингредиенты не будут вытекать во время томления.
- Шаг 3
На овощи выкладываем кусочки куриного филе и домашней колбасы. Посыпаем орегано, кориандром, солью и перцем. Я использовала филе бедра, оно больше подходит для этого блюда, чем куриная грудка. Колбасу брала куриную.
Филе бедра действительно лучше подходит для томления, так как оно более сочное. Колбасу можно заменить на ветчину или охотничьи колбаски — получится другой вкусовой оттенок.
- Шаг 4
Добавляем вино и помидоры в собственном соку (вес в ингредиентах указан вместе с соком). Если помидоры с кожицей, то ее лучше снять. Добавляем лавровый лист (не обязательно). Закрываем форму фольгой и отправляем в заранее разогретую до 175ºС духовку на 1,5 часа. Через 1,5 часа снять фольгу, и оставить в духовке еще на 30 минут.
Вино добавит блюду глубину вкуса. Следите, чтобы жидкость не выкипела слишком быстро — овощи и мясо должны томиться в соусе. Через 1,5 часа проверьте, достаточно ли размягчились овощи — батат и морковь должны стать мягкими.
- Шаг 5
Достаем готовое блюдо, удаляем лавровый лист. Даем отдохнуть 10 минут. Можно подавать!
Дайте блюду постоять после духовки — так вкусы лучше раскроются, а сок равномерно распределится по ингредиентам.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с отварным или запечённым картофелем и свежим салатом. Курица, томлённая с бататом и домашней колбасой, хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру ингредиентов.