Печенье «орешки»

06 апреля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

HelloCassieАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

HelloCassieАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Потрясающее сочетание хрустящего песочного теста, грецких орехов и масляного крема с вареной сгущенкой.

Слово редактора

Печенье «орешки» — ностальгическое лакомство, которое перенесёт вас в детство. Песочное тесто в сочетании с масляным кремом и варёной сгущёнкой создаёт неповторимую текстуру и вкус. Такое печенье особенно понравится любителям сладостей с насыщенным вкусом. Подавайте «орешки» к чаю или кофе — они станут отличным дополнением к домашнему чаепитию. Для приготовления понадобится орешница, которая поможет сформировать характерную форму печенья.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры56г
70.00% от дневной нормы
Углеводы82г
27.33% от дневной нормы
Калории872кКал
36.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В чашу вбить яйцо.
Шаг 2
Всыпать сахар, смешанный с ванильным сахаром.
Шаг 3
Взбить миксером в пену.
Взбивайте до образования устойчивой пены — это поможет тесту лучше подняться
Шаг 4
Соду погасить лимонным соком и добавить к яичной смеси.
Сода, погашенная лимонным соком, придаст тесту пышность и лёгкость
Шаг 5
Влить растопленное (не горячее) сливочное масло. Еще раз взбить миксером.
Масло не должно быть горячим, иначе яйца могут свернуться
Шаг 6
Всыпать муку, соль и замесить мягкое тесто.
Муку всыпайте постепенно, чтобы избежать образования комочков
Шаг 7
Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Охлаждение теста поможет ему стать более плотным и удобным для формовки
Шаг 8
Для крема взбить миксером размягченное сливочное масло.
Масло должно быть комнатной температуры, чтобы оно легко взбивалось
Шаг 9
Не прекращая взбивать, добавить частями вареное сгущенное молоко.
Добавляйте сгущёнку постепенно, чтобы крем не расслоился
Шаг 10
Добавить измельченные грецкие орехи и перемешать.
Шаг 11
Выпекать «орешки» я буду в духовке, используя металлические формочки, их нужно смазать сливочным маслом. Если у вас орешница, то нужно скатать шарики по 5–8 г (в зависимости от размеров ячеек) и выпекать в разогретой орешнице примерно 3–4 минуты каждую партию.
Шаг 12
Тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 4–5 мм. Вырезать при помощи формочек овалы. Каждый овал поместить внутрь формочки и хорошо примять пальцами (так, чтобы тесто проникло во все бороздки формочки, и у готового печенья на поверхности был рельефный рисунок).
Шаг 13
Выпекать «орешки» в духовке при 180°C около 10 минут. Тесто с краев должно зарумяниться.
Шаг 14
Заготовкам дать остыть при комнатной температуре минут 10 прямо в формочках, затем аккуратно извлечь их.
Шаг 15
Половинку «орешка» смазать кремом и накрыть второй половиной, аккуратно придавить, чтобы они склеились.
Шаг 16
Таким образом попарно соединить все половинки «орешков». У меня вышло примерно 35 штук готового печенья. Приятного аппетита!

На заметку

Печенье «орешки» лучше всего подавать сразу после приготовления — так оно сохраняет хрустящую текстуру. Если остались, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для разнообразия можно заменить грецкие орехи на миндаль или фундук — это придаст печенью новый вкусовой оттенок.

Оценить53

HelloCassie