Печенье «Орешки»

В чашу вбить яйцо.

Всыпать сахар, смешанный с ванильным сахаром.

Взбить миксером в пену.

Соду погасить лимонным соком и добавить к яичной смеси.

Влить растопленное (не горячее) сливочное масло. Еще раз взбить миксером.

Всыпать муку, соль и замесить мягкое тесто.

Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Для крема взбить миксером размягченное сливочное масло.

Не прекращая взбивать, добавить частями вареное сгущенное молоко.

Добавить измельченные грецкие орехи и перемешать.

Выпекать «орешки» я буду в духовке, используя металлические формочки, их нужно смазать сливочным маслом. Если у вас орешница, то нужно скатать шарики по 5–8 г (в зависимости от размеров ячеек) и выпекать в разогретой орешнице примерно 3–4 минуты каждую партию.

Тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 4–5 мм. Вырезать при помощи формочек овалы. Каждый овал поместить внутрь формочки и хорошо примять пальцами (так, чтобы тесто проникло во все бороздки формочки, и у готового печенья на поверхности был рельефный рисунок).

Выпекать «орешки» в духовке при 180°C около 10 минут. Тесто с краев должно зарумяниться.

Заготовкам дать остыть при комнатной температуре минут 10 прямо в формочках, затем аккуратно извлечь их.

Половинку «орешка» смазать кремом и накрыть второй половиной, аккуратно придавить, чтобы они склеились.

Таким образом попарно соединить все половинки «орешков». У меня вышло примерно 35 штук готового печенья. Приятного аппетита!