Фаршированные кабачки
Описание рецепта
Вкусный и быстрый ужин.
Слово редактора
Фаршированные кабачки — отличное блюдо для летнего ужина, ведь в это время года кабачки особенно сочные и доступные. Запекание в духовке позволяет сохранить текстуру овощей и сделать блюдо менее калорийным по сравнению с жаркой. Подавайте фаршированные кабачки с лёгким салатом из свежих овощей и зеленью — так вы подчеркнёте свежесть ингредиентов. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить в фарш грибы, тёртую морковь или разные виды сыра для разнообразия вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- лук репчатый0.5шт.
- перец болгарский0.5шт.
- помидоры1шт.
- сыр150г
- куриный фарш300г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории549кКал22.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок вымыть и разрезать пополам.
Выбирайте молодые кабачки — у них нежнее мякоть и меньше семян.
- Шаг 2
Чайной ложкой выбрать серединку каждого кабачка, чтобы получилась «лодочка».
Старайтесь не повредить стенки кабачка, чтобы лодочки держали форму при запекании.
- Шаг 3
Мелко нарезать выбранную середину кабачка.
Измельчённая середина кабачка добавит сочности начинке.
- Шаг 4
Болгарский перец нарезать кубиком.
Для более яркого цвета и вкуса можно добавить в начинку красный болгарский перец.
- Шаг 5
Мелко нарезать лук.
Чтобы лук не горчил, нарезайте его мелко и сразу начинайте обжаривать.
- Шаг 6
Обжарить лук, кабачки и перец до золотистого цвета, добавить помидор, с которого предварительно сняли кожицу и который нарезали кубиками. Все вместе потушить 3–5 минут.
Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они не подгорели, а равномерно прогрелись и выделили сок. Золотистый цвет — сигнал, что овощи достигли нужной степени готовности.
- Шаг 7
Сыр потереть на крупной терке.
Крупная тёрка поможет сыру лучше расплавиться и равномерно распределиться в начинке.
- Шаг 8
Куриный фарш обжарить до готовности. Соединить в чаше фарш, овощную смесь и несколько щепоток тертого сыра, он расплавится и скрепит все ингредиенты, так начинка получится сочнее. Добавить соль и специи по вкусу. Перемешать.
Чтобы фарш не слипался, разбивайте комочки лопаткой во время обжаривания. Фарш готов, когда он полностью потерял розовый цвет.
- Шаг 9
Из пергамента или фольги свернуть «лодочки» по форме кабачка.
Пергамент или фольга помогут сохранить чистоту противня и предотвратить прилипание кабачков.
- Шаг 10
В кабачок плотно выложить начинку.
- Шаг 11
Посыпать сверху сыром. Выпекать в духовке при 160°C около 30–40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Подавать с зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые фаршированные кабачки лучше всего подавать горячими, дополнив блюдо сметаной или томатным соусом. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10–15 минут — так кабачки сохранят текстуру, а сыр не потеряет аппетитный вид.