Пирог с курицей и картошкой
Описание рецепта
Вкусный и сытный пирог из курицы, картофеля и лука на дрожжевом тесте — то, что нужно в осенний выходной.
Слово редактора
Пирог с курицей и картошкой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Дрожжевое тесто придаёт ему особую пышность, а начинка из курицы и картофеля делает сытной и ароматной. В духовке тесто хорошо пропекается, а начинка становится нежной. Такой пирог можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить лёгким салатом из свежих овощей. Попробуйте добавить в начинку немного грибов или зелени — это придаст новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- вода300мл
- соль1ч. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
- мука0.5кг
- растительное масло5ст. л.
- Для начинки
- картофель3шт.
- лук репчатый2шт.
- куриное филе1упаковка
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории624кКал26.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Объединяем все сухие ингредиенты для теста, добавляем воду, замешиваем мягкое тесто. Добавляем масло. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Кладем в чашу, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 1–1,5 ч.
Для лучшего подъёма теста используйте тёплую (но не горячую) воду. Следите, чтобы тесто не липло к рукам — при необходимости добавьте немного муки или масла.
- Шаг 2
Пока тесто поднимается, нарезаем 2 крупные луковицы перьями или полукольцами. Тушим с добавлением растительного масла до готовности. Нарезаем куриное филе крупным кубиком и маринуем в смеси соли, укропа и небольшого количества растительного масла. Чистим картофель и нарезаем кружочками. Подошедшее тесто делим на 2 части: побольше и поменьше. Большую часть раскатываем в пласт
— это будет нижний корж. Перекладываем на смазанный маслом противень, сверху выкладываем картофель, солим по вкусу. Затем — лук. При тушении лука не пережаривайте — он должен стать мягким, но не коричневым. Для маринада можно добавить немного лимонного сока — курица будет сочнее.
- Шаг 3
На лук выкладываем курицу.
Убедитесь, что курица равномерно распределена по поверхности — так пирог пропечётся лучше.
- Шаг 4
Меньшую часть теста раскатываем в пласт и выкладываем сверху на начинку, защипываем края и накалываем тесто вилкой. Оставляем заготовку на 30 минут для расстойки. Затем выпекаем в разогретой до 180°C духовке 60–70 минут. Готовый пирог смазать сливочным маслом, накрыть пергаментом и полотенцем. Оставить отдыхать на 15–20 минут. Приятного аппетита!
Готовность пирога проверяйте визуально: корочка должна стать золотисто-коричневой, а при лёгком нажатии тесто не должно проминаться. Сливочное масло поможет сохранить мягкость готового пирога.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать горячим — так начинка остаётся сочной, а тесто — пышным. Хранить остатки можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так тесто сохранит хрустящую корочку, а начинка не потеряет вкус. К пирогу хорошо подойдёт лёгкий овощной салат и бокал сухого белого вина.