Тефтели в молоке «детские»
Описание рецепта
Точно такие тефтели готовят ребятам
Оценят такие тефтели не только дети, блюдо
Слово редактора
Тефтели в молоке — классическое блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или ужина. Нежный сливочный вкус и мягкая текстура делают их привлекательными даже для самых маленьких гурманов. Можно разнообразить рецепт, добавив в фарш немного тёртого сыра или пряных трав — это придаст тефтелям новый вкусовой оттенок. Подавайте блюдо с картофельным пюре или овощным гарниром — получится сытно и вкусно.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе600г
- лук репчатый1шт.
- сольпо вкусу
- рис3ст. л.
- молоко700мл
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории337кКал14.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе вымойте, обсушите. Лук почистите.
Для лучшего вкуса можно добавить к куриному филе немного свежей зелени — она придаст тефтелям аромат. Лук выбирайте сладкий, чтобы не перебить вкус мяса.
- Шаг 2
Пропустите через мясорубку курицу и лук.
Чтобы фарш был более однородным, можно добавить к курице и луку кусочек белого хлеба, предварительно замоченного в молоке и отжатого.
- Шаг 3
Рис промойте.
Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной — так вы избавитесь от лишнего крахмала.
- Шаг 4
Залейте кипятком и дайте постоять минут 10.
Чтобы рис не разварился, используйте кипяток и не передерживайте его — 10 минут достаточно для частичной готовности.
- Шаг 5
Рис откиньте на сито и добавьте к фаршу.
Перед добавлением риса к фаршу убедитесь, что он остыл — так фарш не потеряет свою консистенцию.
- Шаг 6
Посолите и все тщательно перемешайте.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного молотого чёрного перца или других специй, подходящих для детского питания.
- Шаг 7
Влажными руками формируйте тефтели и выкладывайте в жаропрочную форму на расстоянии друг от друга. Чем больше будет расстояние между тефтелями, тем нежнее они получатся.
Чтобы тефтели не разваливались, можно добавить в фарш яйцо — оно поможет массе лучше держать форму.
- Шаг 8
Залейте тефтели молоком. Оно должно практически полность их покрывать.
Молоко должно быть тёплым — так тефтели будут готовиться равномернее и не потеряют сочность.
- Шаг 9
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут. Тефтели должны полностью впитать молоко. Подавайте к столу.
Готовность тефтелей можно определить по тому, что молоко практически полностью впитается, а тефтели станут более плотными и упругими. Следите, чтобы не перепечь — иначе тефтели могут стать жёсткими.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Тефтели в молоке можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для разогрева используйте микроволновку или прогрейте на плите, добавив немного молока, чтобы сохранить сочность. К тефтелям хорошо подойдёт картофельное пюре или отварные овощи.