Блинчики на ряженке с какао

06 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

mizukoАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

mizukoАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Блинчики на ряженке обладают особенным вкусом — вкусом топленого молока! Какао же придает легкий шоколадный оттенок, а ваниль — неповторимый аромат. Готовятся быстро и просто!

Слово редактора

Блинчики на ряженке — отличное решение для утреннего завтрака или сладкого полдника. Ряженка придаёт им нежную текстуру и лёгкий сливочный вкус, а какао добавляет приятные шоколадные нотки. Такие блинчики хорошо сочетаются с ягодами, сметаной, сгущённым молоком или мёдом. Попробуйте экспериментировать с топпингами — и каждый раз у вас будет новое блюдо. Подавайте блинчики тёплыми — так они особенно аппетитны!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
ряженка400мл
яйца куриные1шт.
сахар1ст. л.
соль1щепотка
сода0.5ч. л.
ванильный порошок1щепотка
какао-порошок2ст. л.
растительное масло50мл
мука0.7стакан

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории339кКал
14.12% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ряженку смешайте с сахаром и ванильным сахаром.
Чтобы сахар лучше растворился, используйте ряженку комнатной температуры.
Шаг 2
Вбейте яйцо и еще раз перемешайте.
Яйцо должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с остальными ингредиентами.
Шаг 3
Добавьте какао-порошок. Хорошенько размешайте, чтобы не было комочков.
Для равномерного распределения какао можно просеять его через сито.
Шаг 4
Добавьте соду и муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Смотрите на консистенцию теста на фото. Все перемешайте.
Добавляйте муку постепенно, просеивая её — так тесто будет более воздушным.
Шаг 5
Тесто получается достаточно густым, как жирная сметана.
Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно медленно стекало с лопатки.
Шаг 6
В сковороде разогрейте масло, выкладывайте ложкой немного теста и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны.
Чтобы блинчики получились с дырочками, разогрейте сковороду хорошо, но не перегревайте — тесто не должно гореть. Жарьте на среднем огне.
Шаг 7
Подавайте к столу.
Шаг 8
Приятного аппетита!

На заметку

Готовые блинчики можно хранить в холодильнике до 3 дней, сложив их стопкой и накрыв плёнкой, чтобы не подсохли. Для более насыщенного шоколадного вкуса добавьте ещё 1–2 столовые ложки какао-порошка, но учитывайте, что тесто может потребовать немного больше муки для достижения нужной консистенции. Подавайте блинчики с мёдом, сметаной или ягодным соусом.

Оценить51

mizuko