Картофель «пушкин» в сливочно-сырном соусе
Описание рецепта
Слово редактора
Картофель «пушкин» в сливочно-сырном соусе — отличное блюдо для семейного ужина. Оно порадует любителей нежных и насыщенных вкусов. Сливки и сыр создают бархатистую текстуру соуса, который прекрасно дополняет хрустящую картошку. Подавайте блюдо с свежими овощами или салатом — так оно станет ещё более гармоничным. Можно экспериментировать с видами сыра, добавляя, например, пармезан или гауду, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный в мундире500г
- сыр100г
- сливки 10–20%200г
- сливочное масло60г
- петрушка зелень10г
- сольпо вкусу
- перец душистый молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории822кКал34.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель варим в мундире. Чистим.
Слово редактора
Чтобы картофель легко чистился, после варки остудите его под холодной водой. Это также поможет остановить процесс приготовления.
- Шаг 2
Разогреваем сковороду, кладем сливочное масло и нарезанную вареную картошку. Жарим до золотистой корочки.
Слово редактора
Не перегревайте сковороду — иначе картошка подгорит, а не обжарится. Следите, чтобы масло равномерно покрывало дно сковороды.
- Шаг 3
Сливки 10% выливаем в сотейник, доводим до кипения, добавляем тертый сыр, на слабом огне размешиваем до однородной массы.
Слово редактора
Чтобы сыр быстрее расплавился и не образовал комков, натрите его на мелкой тёрке и добавляйте в чуть остывшие сливки — так масса будет более однородной.
- Шаг 4
Выкладываем картофель в форму для запекания, заливаем сливками с сыром. Желательно включить верхний гриль на 150–160°C. Ставим в духовку на 10–15 минут.
Слово редактора
Если у вас нет верхнего гриля, можно увеличить температуру духовки до 200 °C, но следите, чтобы соус не закипел. Готовность можно определить по лёгкой румяной корочке на поверхности блюда.
- Шаг 5
Украшаем рубленой петрушкой. Приятного аппетита.
На заметку
Картофель «пушкин» в сливочно-сырном соусе лучше всего подавать сразу после приготовления — так соус сохраняет свою текстуру и вкус. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде на слабом огне, чтобы соус не расслоился. Для более лёгкого варианта можно заменить сливки на нежирное молоко, но тогда соус будет менее кремовым.