Курица с овощами под зелёным соусом из зелени и чеснока
Описание рецепта
Еще одно вкусное и надежное блюдо для будней и праздников от Виктории Попин. Особенно сейчас — в сезон овощей. Количество порций зависит от размера курицы и ваших аппетитов:) Количество овощей определяйте размерами формы для запекания и наличием самих овощей. Я не была уверена, что морковь будет съедена, поэтому не использовала ее. Травы для соуса тоже выбирайте по вкусу. Можно использовать целый букет или ограничиться одной травой.Слово редактора
Курица с овощами под зелёным соусом — блюдо на один противень: куриные бёдра и голени запекаются вместе с картофелем, цветной капустой, болгарским перцем и красным луком. Соус готовится в блендере из зелени, чеснока, оливкового масла и яблочного уксуса — буквально за минуту. Подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола. Набор овощей можно менять по сезону и наличию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени2шт.
- куриные бедра2шт.
- картофель4шт.
- лук красный1шт.
- капуста цветная1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- Зеленый соус
- зелень1.5пучок
- чеснок2зубчик
- яблочный уксус20мл
- оливковое масло30мл
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории495кКал20.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить в подсолённой воде 10 минут, затем разрезать на части. Остальные овощи подготовить: цветную капусту разобрать на соцветия, болгарский перец и красный лук нарезать крупно.Если картофель крупный, варите дольше — около 15 минут, иначе к концу запекания он останется жёстким. - Шаг 2
Духовку разогреть до 200 °C. Форму для запекания смазать оливковым маслом.Чтобы дно формы не пригорело, налейте на него немного воды или масла. - Шаг 3
Куриные бёдра и голени посолить, выложить в форму и запекать 15 минут.Проверьте готовность курицы прокалыванием: сок должен вытекать прозрачным. - Шаг 4
Пока курица запекается, приготовить зелёный соус: зелень, чеснок, оливковое масло, яблочный уксус, пару щепоток соли и свежемолотый чёрный перец поместить в блендер и взбить до однородности.Соус можно сделать гуще или жиже, регулируя количество масла. Попробуйте перед нанесением и досолите по вкусу. - Шаг 5
К курице добавить подготовленные овощи, щедро смазать всё зелёным соусом.Если хотите более румяную корочку, в последние пять минут включите верхний гриль. - Шаг 6
Шаг 6Уменьшить температуру до 180 °C и запекать ещё 30–35 минут до готовности курицы и мягкости овощей.При подаче можно дополнить блюдо свежими овощами и зеленью — они освежают вкус.
На заметку
Подавайте прямо из формы, дополнив свежей зеленью или ломтиками сырых овощей. Количество порций зависит от размера курицы: из четырёх куриных частей выходит две-три порции. Хранится в холодильнике до двух суток — разогревайте в духовке, чтобы не потерять текстуру. Фото и рецепт подтверждают: набор овощей легко менять по сезону.Оценить52
0