Горячий напиток «бичерин»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот традиционный горячий напиток родом из Турина готовится всего из трех компонентов. В прохладное осеннее утро зарядит бодростью и подарит хорошее настроение на весь день!
Слово редактора
Бичерин — настоящий символ туринской кофейной культуры, который покорит любителей кофе и шоколада. Этот напиток идеально подойдёт для уютного вечера или прохладного утра. Попробуйте экспериментировать с сортами кофе и видами шоколада, чтобы найти своё идеальное сочетание. Подавайте бичерин в высоком стеклянном бокале, чтобы насладиться не только вкусом, но и визуальной составляющей — слоями кофе, шоколада и сливок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кофе молотый2ч. л.
- шоколад100г
- молоко1стакан
- сливки 33–35%100мл
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории511кКал21.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад поломать на кусочки, положить в сотейник и залить молоком. Оставить несколько долек для украшения.Для равномерного расплавления шоколада используйте сотейник с толстым дном. Отложенного шоколада хватит для эффектного украшения напитка. - Шаг 2
Нагревать на среднем огне, помешивая венчиком, пока шоколад не расплавится. Затем довести до кипения и кипятить, помешивая, 1 минуту.Следите, чтобы смесь не закипела слишком бурно — иначе может образоваться пена. Когда шоколад полностью расплавится и смесь станет однородной, можно доводить до кипения. - Шаг 3
Сварить примерно 200 мл кофе.Для более насыщенного вкуса используйте свежемолотый кофе и воду хорошего качества. Обратите внимание на температуру воды — она должна быть около 90–95 градусов. - Шаг 4
Хорошо охлажденные сливки взбить в крепкую пену.Охладите сливки в холодильнике минимум 30 минут перед взбиванием. Это поможет добиться более устойчивой пены. - Шаг 5
Переложить сливки в кондитерский мешок с любой фигурной насадкой.Использование кондитерского мешка позволит красиво оформить напиток и сделать украшение более аккуратным. - Шаг 6
В прозрачный термостойкий стакан, бокал или кружку переливаем сначала молочно-шоколадную смесь, заполняя емкость где-то на 1/3.Выбирайте посуду с прозрачным стеклом, чтобы была видна красота слоёв напитка. Убедитесь, что посуда термостойкая. - Шаг 7
Затем наливаем кофе. Чтобы граница слоев была более четкой, кофе наливаем по лезвию ножа или по тыльной стороне ложки.Лезвие ножа или тыльная сторона ложки помогут создать чёткую границу между слоями и предотвратить смешивание напитков. - Шаг 8
Если все сделали аккуратно, получается вот так. - Шаг 9
Оставшиеся дольки шоколада режем мелко ножом.Мелко нарубленный шоколад добавит напитку текстуру и усилит шоколадный вкус. Старайтесь резать шоколад как можно мельче для равномерного распределения. - Шаг 10
Украшаем наш напиток взбитыми сливками и шоколадом. Через несколько минут сливки начнут оседать, и рисунок получится еще более интересным!
На заметку
Бичерин лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняются текстура и вкус. Если нужно приготовить напиток заранее, сварите кофе и растопите шоколад с молоком отдельно, соедините компоненты непосредственно перед подачей. Для более лёгкого варианта можно заменить сливки на нежирное молоко в той же пропорции.Оценить52
0
Комментарии
3Обожаю шоколад 🍫
роскошно!
Вкусно и очень красиво!