Маринованные мини-перцы с сыром

06 апреля 2026

Время приготовления 24 ч

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень вкусная и интересная закуска.

Слово редактора

Маринованные мини-перцы с сыром — отличная закуска для летнего стола. Сладкий перец прекрасно сочетается с солоноватым сыром, а пряный маринад с чесноком и травами придаёт блюду яркий вкус. Такая закуска хорошо дополнит лёгкие летние салаты или станет пикантным дополнением к мясным блюдам. Попробуйте экспериментировать с составом маринада — добавьте другие любимые травы или варьируйте количество перца чили для разной степени остроты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры79г
98.75% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории771кКал
32.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мини-перцы промыть, удалить плодоножки. Перец бланшируем 1–2 минуты (но я этот шаг пропускаю).
Бланширование помогает смягчить перцы и уменьшить их горечь. Если пропускаете этот шаг, убедитесь, что перцы молодые и без горьких нот.
Шаг 2
Твердый сыр натереть на мелкой терке. Смешать в миске творожный соленый сыр, твердый сыр, черный молотый перец и соль по вкусу.
Творожный сыр должен быть хорошо охлаждённым — так он лучше смешивается с твёрдым сыром. Регулируйте количество соли с учётом солёности сыра.
Шаг 3
В сухую чистую банку кладем лавровый лист, чеснок, перец горошком, перец чили, орегано, тимьян и розмарин.
Чеснок можно предварительно слегка раздавить плоской стороной ножа — так он лучше отдаст аромат. Следите, чтобы лавровый лист был целым, иначе будет сложно извлечь его потом.
Шаг 4
Перец фаршируем сырной массой.
Сырная масса должна быть достаточно плотной, чтобы не вытекать из перцев. Если масса слишком мягкая, добавьте немного твёрдого сыра.
Шаг 5
Подготовленный перец кладем в банку.
Укладывайте перцы плотно, но без сильного давления, чтобы не повредить их структуру.
Шаг 6
Растительное масло нагреть, но не доводить до кипения. Заливаем перцы. Закрываем крышкой.
Масло должно быть горячим, но не кипящим — это важно для активации ароматов специй. Следите, чтобы температура масла была равномерной.
Шаг 7
Перевернуть крышкой вниз и оставить на некоторое время. Убрать банку в холодильник на 8 часов или на сутки.
Переворачивание банки помогает равномерно распределить маринад. Убедитесь, что крышка плотно закрыта, чтобы не было протечек.
Шаг 8
Закуска готова.
Шаг 9
Приятного аппетита!

На заметку

Маринованные мини-перцы с сыром лучше всего употреблять в течение 5–7 дней после приготовления — так они сохраняют оптимальный вкус. Храните закуску в холодильнике в закрытой ёмкости. Для более пикантного вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса или увеличить количество перца чили. Подавайте перцы как закуску к мясным блюдам или как дополнение к салатам.

Оценить54

Svetlana Gorelova