Теплый салат с куриными желудочками

Подготовить куриные желудочки, а также половинку моркови и половинку луковицы, лавровый лист, перец горошком. Желудки залить водой и довести до кипения, затем бульон слить, снова залить чистой водой.

Добавить лук, морковь, перец горошком, лавровый лист. Варить до готовности, где-то 1–1,5 часа (зависит от размера желудков).

Желудочки достать, остудить и нарезать соломкой.

Оставшийся лук нарезаем полукольцами.

Морковь натираем на крупной терке.

Обжариваем лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета.

Добавляем нарезанные желудочки и обжариваем все вместе 3–4 минуты.

Для заправки смешиваем сметану, соевый соус, лимонный сок и свежемолотый перец.

Добавляем заправку, хорошо перемешиваем и прогреваем все вместе еще 2–3 минуты.

Зелень измельчаем и добавляем в салат, перемешиваем, пробуем на соль. Подаем в теплом виде. Приятного аппетита!