Тыквенный хлеб с семечками
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Каждую осень я пеку тыквенный хлеб. Возьмите яркую и ароматную тыкву, и у вас на столе будет вкусный домашний хлеб.
Мякиш нежный и немного влажный за счет тыквы.
Этот хлеб — отличная основа для бутербродов на завтрак.
Слово редактора
Тыквенный хлеб — отличное решение для осеннего меню. Благодаря тыкве и мёду выпечка приобретает не только яркий цвет, но и неповторимый аромат. Тыквенные семечки добавляют хрустящую текстуру и усиливают ореховые ноты. Такой хлеб хорошо сочетается с травяным чаем или тёплым молоком. Можно экспериментировать, добавляя в тесто изюм, курагу или другие сухофрукты — получится ещё интереснее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука400г
- тыква300г
- молоко50г
- мед60г
- растительное масло70г
- соль5г
- дрожжи свежие15г
- тыквенные семечки1горсть
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории329кКал13.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
О
Олеся
Daria Scherbina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву нарежьте маленькими кусочками и тушите с несколькими ложками воды до мягкости.Чтобы тыква быстрее стала мягкой, можно накрыть кастрюлю крышкой. Проверяйте готовность, протыкая кусочки вилкой — они должны легко протыкаться. - Шаг 2
В молоко раскрошите дрожжи (можно заменить на сухие), добавьте мед, соль и растительное масло, хорошо перемешайте.Свежие дрожжи можно заменить сухими — используйте примерно 5 г. Убедитесь, что молоко тёплое, но не горячее, иначе дрожжи могут погибнуть. - Шаг 3
Тыкву протрите через сито, и теплое пюре добавьте в миску к молоку с дрожжами, перемешайте.Тёплое тыквенное пюре поможет активировать дрожжи. Если пюре слишком густое, можно добавить немного молока. - Шаг 4
Добавьте муку и вымесите руками тесто в течение 5–6 минут (можно воспользоваться кухонной машиной для замеса теста).При замесе теста следите за его консистенцией — оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. - Шаг 5
Накройте миску с тестом пищевой пленкой. Тесто должно подняться, это займет примерно 2 часа.Чтобы тесто хорошо поднялось, поместите миску в тёплое место, например, возле батареи или в выключенную духовку. Следите, чтобы поверхность теста не заветривалась. - Шаг 6
Сковороду с толстым дном хорошо разогрейте и обжаривайте тыквенные семечки в течение 3–4 минут. Следите, чтобы они не подгорели.Обжаривайте семечки, постоянно помешивая, чтобы они равномерно прогревались. Готовность можно определить по лёгкому потрескиванию и золотистому оттенку. - Шаг 7
Примерно через 2 часа в тесто добавьте обжаренные тыквенные семечки, смешайте.Перед добавлением семечек убедитесь, что они полностью остыли — так они не снизят температуру теста. - Шаг 8
Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите тесто. Дайте ему постоять 30–40 минут, тесто должно хорошо подняться. Выпекайте хлеб при 180°C 15 минут, убавьте температуру до 170°C и готовьте хлеб еще в течение 20–25 минут.Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность хлеба можно проверить, постукивая по нижней части — звук должен быть глухим. - Шаг 9
Готовый хлеб достаньте из формы и дайте ему остыть на решетке.Остывание на решётке позволит хлебу «дышать» и не отсыревать снизу. - Шаг 10
Подавайте хлеб к столу. Приятного аппетита.
На заметку
Готовый тыквенный хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат тыквы. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более хрустящей корочки перед подачей можно слегка подрумянить ломтики в тостере. Тыквенный хлеб отлично подойдёт для бутербродов с творожным сыром и зеленью.Оценить52
0