Фаршированный перец, тушенный с картофелем
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Фаршированный перец с картофелем — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Тушение придаёт начинке и овощам нежную текстуру и насыщенный вкус, а сочетание сладкого перца, мясного фарша и картофеля делает блюдо сытным и ароматным. Подавайте его с свежей зеленью и лёгким салатом из свежих овощей. Это блюдо прекрасно подойдёт для прохладного времени года, когда хочется чего-то тёплого и согревающего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1.1кг
- картофель1кг
- мясной фарш800г
- рис0.5стакан
- лук репчатый2головка
- морковь1шт.
- томатный сок0.5л
- вода0.5л
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории400кКал16.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Головку лука обжарить с морковью на растительном масле.Лук и морковь обжаривайте до золотистого цвета — так они придадут фаршу и соусу насыщенный вкус. Не пережаривайте, чтобы овощи не горчили. - Шаг 2
В фарш добавить нарезанный лук, промытый рис, соль, молотый перец. Перемешать.Для более нежной консистенции фарша можно добавить в него немного сметаны или майонеза. Рис лучше использовать круглозёрный — он лучше разваривается и делает фарш более сочным. - Шаг 3
Перцы вымыть, вычистить. Нафаршировать подготовленным фаршем.Перед фаршированием перцев можно слегка обжарить их с обеих сторон — это поможет сохранить форму при тушении. Фарш должен плотно заполнять перцы, но не слишком туго, чтобы не порвать стенки. - Шаг 4
Почистить картофель. На овощную подушку из обжаренного лука с морковью выложить подготовленные перцы и картофель. Влить воду.Картофель нарежьте кубиками среднего размера — так он приготовится одновременно с перцами. Овощная подушка из лука и моркови создаст дополнительный аромат и не даст перцам прилипнуть к дну кастрюли. - Шаг 5
Тушить под крышкой на сильном огне 30 минут.После 30 минут тушения проверьте уровень жидкости — она должна покрывать перцы и картофель. Если жидкости мало, добавьте ещё немного воды или бульона. - Шаг 6
Затем влить томатный сок. Тушить еще 30 минут. В конце готовки добавить зелень.Томатный сок придаст блюду кислинку и насыщенный цвет. В конце готовки можно добавить немного сахара, чтобы сбалансировать вкус. Зелень лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы сохранить её аромат. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый фаршированный перец с картофелем лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или разогреть на сковороде с небольшим количеством воды, чтобы сохранить сочность. К перцу отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей.Оценить51
0