Индейка с каштанами и лисичками
Описание рецепта
Мясо индейки прекрасно сочетается с каштанами и сливочным соусом,
Блюдо довольно сытное, поэтому на гарнир лучше подавать овощи.
Каштаны можно взять и замороженные —
Слово редактора
Индейка с каштанами и лисичками — отличное блюдо для осеннего стола. Каштаны придают ему особую текстуру и нежный сладковатый вкус, а лисички добавляют грибной аромат. Тушение позволяет сделать индейку сочной, а сливочно-сметанный соус обогащает вкус блюда. Подавайте с запечёнными или отварными овощами — они прекрасно оттенят богатство вкусов. Это блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка грудка800г
- каштаны300г
- лисички300г
- лук белый1шт.
- грудинка копченая150г
- сливки150мл
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- куркума1щепотка
- кориандр молотый0.5ч. л.
- тимьян свежий1веточка
- сметана150г
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории698кКал29.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Проткните каштаны с двух сторон и варите в течение 10 минут с момента закипания. Затем дайте им немного остыть, очистите и отложите.
Слово редактора
Чтобы каштаны легче чистились, после варки можно опустить их в ледяную воду — резкий перепад температур поможет. Следите, чтобы каштаны не разварились — они должны оставаться упругими.
- Шаг 2
Лисички промойте, разрежьте самые крупные пополам, обжарьте с луком и тимьяном до испарения жидкости. Отложите.
Слово редактора
При обжаривании лисичек не перегружайте сковороду — грибы должны лежать в один слой. Когда жидкость испарится, а лисички начнут слегка подрумяниваться — блюдо готово.
- Шаг 3
Индейку нарежьте кубиками, слегка обжарьте, чтобы мясо побелело. Затем добавьте мело нарезанную грудинку и обжаривайте еще 1–2 минуты.
Слово редактора
Индейку нарезайте одинаковыми кубиками, чтобы она равномерно прожарилась. Следите, чтобы мясо не пережарилось — оно должно лишь слегка побелеть, но не подрумяниться.
- Шаг 4
Соедините все ингредиенты, влейте сливки, добавьте специи, сметану, посолите, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Оставьте тушиться на медленном огне примерно 20 минут.
Слово редактора
При тушении следите, чтобы соус не кипел бурно — он должен томиться на медленном огне. Готовность можно проверить по консистенции соуса — он должен загустеть и равномерно обволакивать ингредиенты.
- Шаг 5
Подавайте с овощами или рисом.
На заметку
Индейку с каштанами и лисичками лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет сочность и аромат. На гарнир отлично подойдут запечённые или отварные овощи. Если нужно приготовить блюдо заранее, индейку с грибами и каштанами можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C около 15 минут.