Курица по-ливански с чесночным соусом / shish taouk
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Острая и очень вкусная. Не знаю, что еще написать
Слово редактора
Шиш таук — классическое блюдо ливанской кухни, которое покорит вас сочетанием нежного куриного мяса и пикантного чесночного соуса. Маринад придаёт курице неповторимый вкус, а соус тум с его кремовой текстурой и ярким чесночным ароматом станет отличным дополнением. Это блюдо прекрасно подойдёт для летнего меню — подавайте его с табуле, свежими овощами или тёплым лавашом. Шиш таук станет настоящим украшением праздничного стола и порадует любителей пикантных блюд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе400г
- чеснок2шт.
- оливковое масло3ст. л.
- йогурт100мл
- лимонный сокпо вкусу
- специи1г
Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории969кКал40.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Замариновать курицу (нарезать произвольно) на 2-8 часов.Для маринада добавьте к курице немного лимонного сока и специй — они усилят вкус. Убедитесь, что курица полностью покрыта маринадом, чтобы мясо равномерно пропиталось. - Шаг 1
Сделать соус (Toum) 2 небольшие головки чеснока разбить в блендере. По чуть-чуть добавлять ок. 75-100 мл оливкового масла, сок 1 лимона и соль.При приготовлении соуса Toum добавляйте оливковое масло очень медленно, чтобы эмульсия не разорвалась. Если соус получится слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды или лимонного сока. - Шаг 2
Жарить курицу на гриле (можно на шпажках). Подать с соусом и таббуле (ливанское блюдо из пшеницы)ссылкаПри жарке на гриле следите, чтобы курица не подгорела — она должна приобрести золотистый цвет и стать упругой на ощупь. Подавая с лавашом, можно завернуть в него курицу вместе с соусом и таббуле для более насыщенного вкуса.
На заметку
Курица по-ливански лучше всего подаётся горячей, сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Оставшуюся курицу можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Соус Toum храните в холодильнике и используйте в течение 2–3 дней. К блюду отлично подойдут свежие овощи и лепёшки питта.Оценить525
0