Острый омлет с баклажанами
Описание рецепта
Сытный овощной омлет с баклажанами и перцем чили. Можно подать
Слово редактора
Омлет с баклажанами — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить утренний рацион или добавить в меню больше овощей. Блюдо прекрасно сочетает нежный вкус яиц и пикантность острых ингредиентов. Можно экспериментировать с уровнем остроты, регулируя количество перца чили, а также добавить другие овощи — например, сладкий перец или помидоры. Подавайте омлет со свежей зеленью и лёгким салатом — получится не только вкусно, но и ярко на столе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны300г
- яйца куриные2шт.
- молоко100мл
- сольпо вкусу
- чеснок3зубчик
- перец чили0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан вымойте и нарежьте кубиком.
Чтобы уменьшить горечь баклажанов, замочите нарезанные кубики в подсоленной воде на 15–20 минут, затем хорошо промойте и обсушите.
- Шаг 2
Чеснок и перец чили почистите, измельчите.
Для более тонкого аромата используйте микротёрку для измельчения чеснока.
- Шаг 3
Добавьте к баклажанам.
- Шаг 4
В отдельной посуде взбейте яйца.
При взбивании яиц добавьте щепотку соли — так они взобьются быстрее и станут более пышными.
- Шаг 5
Добавьте молоко.
Молоко лучше использовать комнатной температуры — так оно лучше смешается с яйцами.
- Шаг 6
Посолите.
Подбирайте количество соли с учётом остроты перца чили и вашего вкуса.
- Шаг 7
Добавьте в яичную смесь баклажаны с перцем и чесноком.
- Шаг 8
Выложите смесь в жаропрочную форму. Готовьте в духовке при 180°C около 30 минут или в микроволновке около 5 минут.
Если готовите в духовке, убедитесь, что она предварительно прогрета до нужной температуры. В микроволновке следите, чтобы омлет не стал слишком плотным — он должен остаться нежным.
- Шаг 9
Подавайте к столу.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Омлет лучше подавать сразу после приготовления — при разогреве текстура может измениться. Если нужно приготовить заранее, сделайте все шаги до выкладывания смеси в форму, а запеките перед подачей. Блюдо хорошо сочетается с лёгким салатом из свежих овощей и зеленью. Можно добавить к омлету немного сметаны или йогурта для смягчения остроты.