Биточки из пшенной каши как в детском саду
Описание рецепта
Тот, кто ходил в детский сад еще в эпоху СССР,
Слово редактора
Биточки из пшённой каши — классическое блюдо советской кухни, которое вызывает ностальгические воспоминания у многих. Пшённая каша, обжаренная в панировочных сухарях, приобретает хрустящую корочку и нежную текстуру. Подавайте биточки со сметаной или ягодным соусом — так вкус станет ещё более ярким. Можно экспериментировать с добавками: ввести в кашу немного изюма или цукатов, чтобы придать блюду сладковатую нотку. Отличный вариант для завтрака или лёгкого обеда!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшено150г
- сухари панировочные3ст. л.
- манная крупа1ст. л.
- сольпо вкусу
- молоко 3,2%450мл
- растительное масло рафинированное40мл
- сахар30г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отмерьте с помощью специального стакана нужное количество пшена. Переберите его. Промойте пшено несколько раз. До тех пор, пока вода в емкости не станет прозрачной.
Перебирая пшено, обратите внимание на посторонние примеси и повреждённые зёрна — они могут испортить вкус. Промывайте тщательно, чтобы удалить пыль и крахмал.
- Шаг 2
Хорошо промытое пшено высыпьте в небольшую кастрюлю. Залейте молоком, добавьте сахар и соль по вкусу, поставьте на плиту. Размешайте. Доведите до кипения на среднем огне.
Чтобы молоко не свернулось, используйте кастрюлю с толстым дном. Сахар и соль добавляйте сразу, чтобы они равномерно распределились в каше.
- Шаг 3
Варите пшенную кашу 25–28 минут. Раз в 5
минут обязательно перемешивайте, чтобы избежать подгорания молока. После выключения нагрева накройте кастрюлю плотным полотенцем или крышкой, оставьте на 15–20 минут. За указанное время каша немного остынет и станет заметно гуще. Готовность каши можно определить по консистенции — она должна стать густой и однородной. Если каша слишком жидкая, продлите время варки на 5–10 минут.
- Шаг 4
Смочите руки водой и сформируйте из сваренного пшена плотные шарики среднего размера. В плоской тарелке смешайте манку и панировочные сухари. Обваляйте в панировке все шарики. Затем слегка прижмите каждый сверху лопаткой или ладонью. Придайте биточкам круглую или продолговатую форму, как на фото.
Смоченные водой руки не будут липнуть к каше — так биточки будет легче формировать. Старайтесь делать их одинакового размера для равномерной прожарки.
- Шаг 5
Горячую сковороду сбрызните растительным маслом. Обжаривайте пшенные биточки с каждой из сторон до тех пор, пока они слегка не подрумянятся.
Следите за тем, чтобы масло на сковороде не дымилось — иначе биточки приобретут горький привкус. Подрумянившаяся корочка — признак готовности.
- Шаг 6
Если же вы решили воспользоваться духовкой, тогда после формирования положите биточки на противень, покрытый пергаментом, смажьте их сверху растопленным сливочным маслом. При температуре 200°С запекайте около 12–15 минут. Подавайте блюдо с киселем или компотом, как в детском саду.
При запекании в духовке следите, чтобы биточки не прилипали к пергаменту. Можно также использовать силиконовый коврик. Готовые биточки должны иметь равномерный золотистый цвет.
На заметку
Готовые биточки из пшённой каши лучше всего подавать со сметаной или ягодным соусом. Также к ним подойдёт стакан тёплого молока. Биточки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством масла.