Плов в тыкве со свининой — прямо в тыкве на стол
Описание рецепта
Тыква здесь и посуда, и часть блюда — мне нравится, что мыть потом почти нечего.Слово редактора
Плов в тыкве — необычный способ приготовить привычное блюдо: тыква служит одновременно посудой и ингредиентом. Внутрь закладывают обжаренную свинину с луком и морковью, приправленную зирой и карри, а затем запекают всё вместе. Блюдо подходит для семейного ужина или когда хочется удивить гостей подачей без лишней посуды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква850г
- свинина120г
- рис пропаренный80г
- морковь100г
- лук репчатый100г
- чеснок5зубчик
- сольпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- зира0.5ч. л.
- карри1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории316кКал13.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис промыть, залить кипятком, посолить и накрыть крышкой. Оставить на 15 минут, затем слить воду и повторить: снова залить кипятком, подсолить, накрыть и оставить ещё на 15 минут. Слить.Двойное замачивание в кипятке делает рис более рассыпчатым после запекания. - Шаг 2
Тыкву вымыть, срезать верхушку, вычистить семена и волокна изнутри.Выбирайте тыкву с ровным дном — она устойчиво стоит на противне и не опрокинется. - Шаг 3
Свинину нарезать небольшими кусками, посыпать смесью свежемолотого перца и обжарить на растительном масле до румяной корочки.Не пересушивайте мясо: достаточно корочки снаружи, внутри оно дойдёт при запекании. - Шаг 4
Всыпать к мясу нарезанный репчатый лук и слегка припустить вместе.Лук можно нарезать кольцами или полукольцами — так он лучше сохраняет текстуру. - Шаг 5
Добавить морковь, нарезанную брусочками, и обжарить всё вместе.Морковь нарезайте брусочками одинаковой толщины, чтобы она обжаривалась равномерно. - Шаг 6
Добавить зиру, карри, соль и немного воды. Тушить на небольшом огне 10 минут.Воды добавляйте немного — буквально пару столовых ложек, чтобы специи не пригорели. - Шаг 7
Переложить зирвак вместе с рисом в тыкву, добавить чеснок. Накрыть тыкву срезанной верхушкой и запекать в духовке при 180 °C до готовности риса и мягкости тыквы — около 40–50 минут.Перед подачей дайте тыкве постоять 5–7 минут: так рис доберёт влагу и блюдо легче раскладывать. - Шаг 8
Затем — мясо с луком и морковью. - Шаг 9
Сверху выложить оставшийся рис, 3 зубчика чеснока. Полить жидкостью, которая осталась от тушения мяса. Тыкву накрыть крышкой и завернуть в фольгу. Поставить в заранее разогретую духовку. - Шаг 10
Запекать 1,5 часа. Достать из духовки, переложить на блюдо, нарезать порционно. - Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Плов подают прямо в тыкве — это и есть главная идея рецепта. Ставьте её на стол целиком, зачерпывайте рис с начинкой и захватывайте ложкой мякоть со стенок. Фото готового блюда в разрезе выходит эффектным. Хранить остатки лучше переложив в контейнер — в холодильнике до двух суток. Вместо свинины можно взять баранину или курицу.Оценить52
0