Скумбрия, запеченная с овощами и лимоном
Описание рецепта
Предлагаю вам приготовить вкусную и полезную запеченную скумбрию. В сочетании с помидором, луком и лимоном рыба получается очень сочной и нежной. А уж сколько в ней пользы!
В качестве гарнира подойдет картофель, рис, а также салат из овощей или просто свежий хлеб. Угощайтесь!
Слово редактора
Запечённая скумбрия — отличное блюдо для семейного ужина. Лимон и розмарин прекрасно оттеняют вкус рыбы, а овощи делают блюдо более сочным и сбалансированным. Попробуйте добавить к овощам немного сладкого перца или кабачков — получится ещё интереснее. Такое блюдо не только порадует вкусом, но и принесёт пользу: скумбрия богата омега-3 жирными кислотами. Подавайте запечённую скумбрию с лёгким салатом из свежих овощей или с отварным картофелем — получится гармоничное сочетание.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия свежая2шт.
- помидоры3шт.
- лук репчатый2шт.
- лимоны1шт.
- соль морскаяпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- розмарин сушеныйпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории267кКал11.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мария
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты. Для приготовления блюда я использовала 2 небольшие скумбрии. - Шаг 2
Скумбрию выпотрошить, промыть и просушить с помощью бумажных полотенец. Удалить голову (она нам не понадобится) и нарезать тушку на порционные куски.Просушивание рыбы важно, чтобы при запекании образовалась аппетитная корочка. При удалении внутренностей будьте осторожны, чтобы не повредить желчный пузырь — иначе рыба будет горчить. - Шаг 3
Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Помидоры и лимон вымойте и нарежьте кружочками.Тонкие кольца лука лучше пропитаются вкусом рыбы и овощей. Для более интересного вкуса можно добавить немного сладкого перца. - Шаг 4
Рыбу, овощи и лимон слегка посолите, приправьте перцем и выложите в жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом. Сверху посыпьте розмарином и сбрызните оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 190°C духовку примерно на 40 мин. Хвостик рыбы оберните фольгой, чтобы не подгорел.Чтобы розмарин раскрыл свой аромат, слегка разотрите его пальцами перед добавлением. Следите за рыбой — она готова, когда мякоть легко отделяется от костей и становится непрозрачной. Фольга защитит хвостовую часть от излишнего подрумянивания. - Шаг 5
Блюдо готово! После запекания образовалось много сока, которым пропиталась наша скумбрия. И теплая, и остывшая рыбка одинаково хороша. Приятного вам аппетита!
На заметку
Запечённую скумбрию с овощами лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет сочность и аромат. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель или рис, а также свежий овощной салат.Оценить55
0
Комментарии
3Какая аппетитная! Сохранила себе,точно приготовлю :)
Викуль, ну очень аппетитная рыбка 😋
Вкусная рыбка🐟 сохранила рецепт в кулинарную книгу🙂 буду готовить🙂 спасибо за рецепт 👍