Конфеты для хеллоуина «глазное яблоко»
Описание рецепта
Угощение на самый мистический праздник в году.
Слово редактора
Конфеты «глазное яблоко» станут настоящим украшением праздничного стола на Хэллоуин и порадуют как детей, так и взрослых. Благодаря сочетанию нежного маскарпоне и хрустящего печенья савоярди они получаются не только эффектными, но и вкусными. Добавьте немного фантазии — и конфеты можно украсить не только конфетами M&M’s, но и другими сладостями или цветными посыпками. Такие угощения создадут атмосферу мистики и веселья на праздничной вечеринке.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье савоярди200г
- маскарпоне250г
- шоколад белый200г
- сахарная пудра130г
- яйца куриные1шт.
- конфеты M&M’s20г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы109г36.33% от дневной нормы
- Калории884кКал36.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Измельчить печенье в крошку. Добавить маскарпоне и хорошо перемешать. Должна получиться масса, напоминающая пластилин.
Для более однородной массы можно добавить к печенью немного молока — это улучшит пластичность. Убедитесь, что масса не слишком жидкая, иначе конфеты будут разваливаться.
- Шаг 2
Сформировать небольшие круглые конфетки. В центре сделать небольшое углубление и поставить в холодильник на 20–30 минут.
Углубление в центре конфет должно быть не слишком глубоким, чтобы шоколад не вытекал. Охлаждение поможет массе лучше держать форму.
- Шаг 3
Шоколад поломать и растопить на водяной бане.
При растапливании шоколада на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с шоколадом — иначе он может свернуться. Постоянно помешивайте шоколад для равномерного нагрева.
- Шаг 4
Достать конфеты из холодильника и покрыть их белым шоколадом. В центр уложить цветную конфету и капнуть маленькую каплю темного шоколада. Убрать в холодильник.
Перед покрытием шоколадом убедитесь, что конфеты хорошо охладились — так шоколад лучше будет держаться. Используйте шпажку, чтобы аккуратно уложить конфету M&M’s в углубление.
- Шаг 5
Пока шоколад застывает, делаем цветную глазурь: взбиваем яичный белок, постепенно добавляя сахарную пудру. Когда масса хорошо взобьется, добавляем красный краситель и взбиваем еще немного. Достаем конфеты из холодильника, удаляем излишки шоколада. Перекладываем глазурь в кондитерский мешок и на конфетках рисуем волнистые вены.
При взбивании глазури следите за её консистенцией — она должна стать плотной и устойчивой. Если глазурь слишком жидкая, добавьте ещё сахарной пудры. Для рисования вен используйте тонкий наконечник кондитерского мешка.
- Шаг 6
Готовые конфеты хранить в холодильнике до использования. Веселого Хеллоуина!
На заметку
Готовые конфеты лучше хранить в холодильнике до 5 дней, завернув в плёнку, чтобы они не потеряли форму и не впитали посторонние запахи. Для более яркого декора можно использовать цветные драже вместо M&M’s. Подавайте конфеты на Хэллоуин, украсив тарелку тематическими элементами — паутиной или фигурками тыкв.